简单来说，葡萄酒的陈年就是将其“藏一藏”的过程。
将葡萄酒放置阴暗凉爽、温湿恒定的地方，进行一定时间的储存，待其演变出更多微妙的香气以及更加醇厚柔和的口感。
陈年的两个阶段：
熟化：葡萄酒酿造完成时，未装瓶
注意：新橡木桶使用越多，陈年时间越长，并不代表葡萄酒就越好。
瓶陈：葡萄酒酿造完成时，装瓶后
（酒液的色泽会随着瓶陈逐渐变得暗沉）
在瓶陈过程中，随着时间推移，原本香气层次较为扁平，口感艰涩的酒液逐渐展现出浓郁复杂的风味、更为平衡顺滑的口感等。
什么葡萄酒不适合瓶陈？
1.使用气密性极好的瓶塞封瓶的葡萄酒
2.气密性较差的轻便容器
什么葡萄酒适合瓶陈？
那些有着集中风味，酒精度、单宁和酸度较高且结构平衡的酒款通常有着不错的瓶陈潜力。
欧洲和新世界部分产区出产的一些优质红葡萄酒浓郁集中，带有非常坚挺的单宁，此类葡萄酒便有着不俗的瓶陈潜力。
如何储存美酒？
要想长时间放置瓶装葡萄酒，最佳方案是打造一个私藏空间。其中须布置恒温恒湿的环境系统。
历经时间的雕琢，陈年使葡萄酒发展出独特的风味和质地，酒液逐渐攀向品质巅峰。