霉菌主要产生在饲料的加工和储存期间。放养土鸡采食受污染的饲料后，可以在肝、肾、肌肉中检测出霉菌毒素。其中黄曲霉菌是目前发现的感染最多的菌类，同时该菌所产毒素也是最强的化学致癌物。
其他还包括褐曲霉菌、玉米赤霉烯酮、呕吐霉素等。霉菌的生长温度为20~30℃,相对湿度为80%~90%,饲料原料的含水量是霉菌能否生长的一个关键因素。因此防止霉变要注意以下几方面。
（1)严格控制玉米水分 玉米是饲料原料的主要能量饲料，在日粮中添加比例较大，必须严格控制玉米水分。在检测玉米水分时，一般北方要求水分含量低于12%,南方要求低于14%.已经发霉或者水分较大的玉米千万不可用于饲粮中。
（2)慎用动物蛋白饲料 动物蛋白饲料中如果含水量较高或者脱脂不全，容易引起霉变。主要是机榨生产的饼类和储存时间过长的油脂类饲料。饲料中加了油脂一定要尽快使用，不可储存时间过长。
（3)注意饲料加工环节 在饲料加工过程中，主要注意两点。
一：饲料加工散热要充分，特别是颗粒料，要调节好冷却的时间与所需的空气量；
二：饲料生产设备的灰尘要小，防止空气中的霉菌孢子污染。
（4)加强饲养管理过程 在饲养管理中，可能会出现雨水等淋湿饲料，水槽漏水进入饲料中，长时间容易引起霉变。因此在饲料的保存与使用过程中，应当注意防水、防潮。目前在饲料中普遍使用防霉剂，主要是丙酸及其盐类。这些防霉剂具有抑菌范围广、安全性高等优点。但这些防霉剂只有在pH值低于5的时候，抑菌效果才佳。所以在饲料的使用与保存过程中应注意防霉。
霉菌中毒症状
急性型病鸡临床症状：表现为病鸡精神沉郁，多卧伏，食欲减退，对外界刺激反应淡漠，常有眼炎。如病程稍长，则呼吸困 难，冠和肉髯发绀，个别可见**、共济失调等神经症状。 雏鸡的眼睛常被感染，可见瞬膜下形成黄色干酪样的小球状物，以致眼睑突出；日龄较大的雏鸡，角膜中央形成溃疡。 急性者常在出现症状后2～3h 死亡，1～4周龄的雏鸡常会引起大群死亡， 死亡率一般为5%～50%。
慢性型病鸡临床症状：表现为精神沉郁，羽毛松乱，两翅下垂，食欲减退，进行性消瘦，呼吸困难，皮肤、黏膜发绀，常有腹泻，有的鸡还伴有嗉囊积液、口腔分泌物增多，个别病例可见颈部扭曲等神经症状。 病程一般为3～7d，少数慢性病例可拖至2周以上，如不及时诊治， 能耐过者甚少。
防制措施
加强饲养管理：加强饲养管理，及时清扫鸡舍内外的粪污：定期用3%火碱、5%来苏儿、0.5%过氧乙酸等对鸡舍地面墙角等进行消毒，用0.2%～0.3%过氧乙酸、碘伏、百毒杀等消毒剂带鸡喷雾消毒；控制好育雏舍温度和饲养密度．并随着日龄的增大逐步降低温度；加强通风换气。以减少育雏舍空气中的霉菌孢子数量。垫草在使用前，用硫酸铜进行喷洒消毒并晾晒干燥，并且要定期进行翻晒和更换。以保持鸡舍干燥卫生，防止垫草霉变。
加强饲料管理：严把饲料原料收购质量关，加强原料及饲料的保管工作，随时对饲料库房的湿度、通风等进行检查。一旦饲料受潮霉变，坚决杜绝为了节约成本而添加在其他饲料中用来饲喂鸡只，必须保证给鸡只饲喂优质饲料。
加强孵化室管理：及时对种蛋进行清洁和消毒，认真执行孵化室消毒制度，对孵化室内外等进行严格消毒，严禁其他无关工作人员出入孵化室。
坚持全进全出的饲养制度：必须坚持全进全出的饲养制度，每批鸡从育雏开始，严禁中途补充其他日龄鸡一起混养，必须全群出栏，并对鸡舍及时清扫，然后每立方米用甲醛28 mL和高锰酸钾14 g进行熏蒸消毒，隔天后。再用0.3%过氧乙酸对鸡舍内外进行认真消毒，空置数日后，再进新雏饲养。
治疗
中药用双金 鱼汤加味：金银花30g，鱼腥草20g，芦根(芦苇根 )30g，冬瓜仁15g，薏苡仁10g，桔梗10g，黄芩10g，柴胡10g，竹叶10g，桃仁10g，川贝6g，甘草3g，青蒿10g(100只成 年鸡用量 )。1剂/天，连用7天。另在饮水 中加入 0.1%(0.05%)高锰酸钾 。用药3天 ，病鸡停 止死亡，1周后痊愈 。
口服碘化钾溶液：每升饮水 中加入5—10g，给鸡饮用，连用 3—5天。全群用1：2000硫酸铜溶液饮水，连 用3—5天 ；制霉菌素100万单位/kg，拌料，连用7天 ；克霉唑 0.01g/只 ，拌料，连用 5天。同时在饲料中添加 复合VB、蛋氨酸，促进毒素排出和代谢 ，添加VA、VC、VE缓解霉菌毒素对机体细胞的毒性作用。
其他还包括褐曲霉菌、玉米赤霉烯酮、呕吐霉素等。霉菌的生长温度为20~30℃,相对湿度为80%~90%,饲料原料的含水量是霉菌能否生长的一个关键因素。因此防止霉变要注意以下几方面。
（1)严格控制玉米水分 玉米是饲料原料的主要能量饲料，在日粮中添加比例较大，必须严格控制玉米水分。在检测玉米水分时，一般北方要求水分含量低于12%,南方要求低于14%.已经发霉或者水分较大的玉米千万不可用于饲粮中。
（2)慎用动物蛋白饲料 动物蛋白饲料中如果含水量较高或者脱脂不全，容易引起霉变。主要是机榨生产的饼类和储存时间过长的油脂类饲料。饲料中加了油脂一定要尽快使用，不可储存时间过长。
（3)注意饲料加工环节 在饲料加工过程中，主要注意两点。
一：饲料加工散热要充分，特别是颗粒料，要调节好冷却的时间与所需的空气量；
二：饲料生产设备的灰尘要小，防止空气中的霉菌孢子污染。
（4)加强饲养管理过程 在饲养管理中，可能会出现雨水等淋湿饲料，水槽漏水进入饲料中，长时间容易引起霉变。因此在饲料的保存与使用过程中，应当注意防水、防潮。目前在饲料中普遍使用防霉剂，主要是丙酸及其盐类。这些防霉剂具有抑菌范围广、安全性高等优点。但这些防霉剂只有在pH值低于5的时候，抑菌效果才佳。所以在饲料的使用与保存过程中应注意防霉。
霉菌中毒症状
急性型病鸡临床症状：表现为病鸡精神沉郁，多卧伏，食欲减退，对外界刺激反应淡漠，常有眼炎。如病程稍长，则呼吸困 难，冠和肉髯发绀，个别可见**、共济失调等神经症状。 雏鸡的眼睛常被感染，可见瞬膜下形成黄色干酪样的小球状物，以致眼睑突出；日龄较大的雏鸡，角膜中央形成溃疡。 急性者常在出现症状后2～3h 死亡，1～4周龄的雏鸡常会引起大群死亡， 死亡率一般为5%～50%。
慢性型病鸡临床症状：表现为精神沉郁，羽毛松乱，两翅下垂，食欲减退，进行性消瘦，呼吸困难，皮肤、黏膜发绀，常有腹泻，有的鸡还伴有嗉囊积液、口腔分泌物增多，个别病例可见颈部扭曲等神经症状。 病程一般为3～7d，少数慢性病例可拖至2周以上，如不及时诊治， 能耐过者甚少。
防制措施
加强饲养管理：加强饲养管理，及时清扫鸡舍内外的粪污：定期用3%火碱、5%来苏儿、0.5%过氧乙酸等对鸡舍地面墙角等进行消毒，用0.2%～0.3%过氧乙酸、碘伏、百毒杀等消毒剂带鸡喷雾消毒；控制好育雏舍温度和饲养密度．并随着日龄的增大逐步降低温度；加强通风换气。以减少育雏舍空气中的霉菌孢子数量。垫草在使用前，用硫酸铜进行喷洒消毒并晾晒干燥，并且要定期进行翻晒和更换。以保持鸡舍干燥卫生，防止垫草霉变。
加强饲料管理：严把饲料原料收购质量关，加强原料及饲料的保管工作，随时对饲料库房的湿度、通风等进行检查。一旦饲料受潮霉变，坚决杜绝为了节约成本而添加在其他饲料中用来饲喂鸡只，必须保证给鸡只饲喂优质饲料。
加强孵化室管理：及时对种蛋进行清洁和消毒，认真执行孵化室消毒制度，对孵化室内外等进行严格消毒，严禁其他无关工作人员出入孵化室。
坚持全进全出的饲养制度：必须坚持全进全出的饲养制度，每批鸡从育雏开始，严禁中途补充其他日龄鸡一起混养，必须全群出栏，并对鸡舍及时清扫，然后每立方米用甲醛28 mL和高锰酸钾14 g进行熏蒸消毒，隔天后。再用0.3%过氧乙酸对鸡舍内外进行认真消毒，空置数日后，再进新雏饲养。
治疗
中药用双金 鱼汤加味：金银花30g，鱼腥草20g，芦根(芦苇根 )30g，冬瓜仁15g，薏苡仁10g，桔梗10g，黄芩10g，柴胡10g，竹叶10g，桃仁10g，川贝6g，甘草3g，青蒿10g(100只成 年鸡用量 )。1剂/天，连用7天。另在饮水 中加入 0.1%(0.05%)高锰酸钾 。用药3天 ，病鸡停 止死亡，1周后痊愈 。
口服碘化钾溶液：每升饮水 中加入5—10g，给鸡饮用，连用 3—5天。全群用1：2000硫酸铜溶液饮水，连 用3—5天 ；制霉菌素100万单位/kg，拌料，连用7天 ；克霉唑 0.01g/只 ，拌料，连用 5天。同时在饲料中添加 复合VB、蛋氨酸，促进毒素排出和代谢 ，添加VA、VC、VE缓解霉菌毒素对机体细胞的毒性作用。
