【顶】—— 乍浦十八鲜

2.香酥齐鱼——醉福楼酒店
香酥齐鱼入口脆酥，用油煎至金黄，起锅即可使用，又香又脆，鲜美可口

3.特色泥螺——土老帽土菜馆
在海边的淤泥里还藏着美味泥螺。将特制的卤汁，倒入泥螺中，加入泥螺重量5%的黄酒，密封存放，成品的特制泥螺如一颗颗黑珍珠一般，晶莹剔透，食之回甘。

4. 乍浦醉小蟹——金丰收大酒店
乍浦醉小蟹，用食盐、酱油、辣椒等材料调汁腌制，把小家伙用白酒浸泡片刻，然后倒入腌汁中进行腌制，食用的时候捞出装盆即可。生鲜海味，入口咯嘣生脆，一道天然美食。

5. 白灼目鱼——金丰收大酒店
放大葱烧开水后放入生姜，倒入油，将目鱼烧至熟透，捞出切花装盆。用蒜末加酱油、芝麻油等调制成调料，鲜美白净的目鱼肉配上调料，风味独特，肉质细腻而有嚼劲。

06. 苔菜野生海白虾——金丰收大酒店
鲜活跳跃的海白虾，剪去长须，油锅里放油烧热，放入鲜虾炸熟捞出。放入葱花，海苔末、胡椒粉进行翻炒，香气扑鼻、光泽诱人、海苔味鲜虾味融为一体的苔菜野生海白虾出锅了。

07. 抱腌黄鱼——皇浦之家私房菜馆
大黄鱼切花装盆，均匀地撒上盐花，放上干红椒、细葱、姜片、白酒，淋上黄酒等，进行腌制。摆盘造型，放入咸五花，撒上毛豆，淋上菜油，放入蒸箱内蒸熟。整条鱼咸鲜入味，肉质细腻饱满，金黄色的鱼和翠绿的豆，洁白的五花肉，色香味俱全。

08. 茴味青蟹——醉福楼酒店
如果说到海边，不吃青蟹，那就是满满的遗憾。
取肥壮的青蟹切成块，蘸上芡粉，放入青蟹炸至红色捞出。热油里放入八角葱丝姜丝煸炒，加入水、鸡精、胡椒粉等烧汤，放入炸好的蟹肉，翻炒入味，勾芡收汁，放上青红丝，淋上热油，蟹香扑鼻，肉肥鲜美，茴味青蟹怎能不勾起我们对海的向往。

09. 醉福蒸银龙——醉福楼酒店
亮银色的带鱼改花刀，切断装盆。淋上酱油，浇上菜油，放入些许大油和鸡精等，放入姜片和葱段，上蒸架蒸熟。放上葱丝、辣椒丝淋上热油，亮银色的鱼段和金黄色的菜油，融合出地道的乍浦味，肉质鲜嫩宜人，菜油的香味勾起满满的家的味道。

10. 乍浦面拖蟹——杭州湾海景大酒店
面拖蟹是青蟹的另一种做法，肥美的青蟹一切为二，蘸上面粉，放入热油中，烧至变红，放入酱油和盐、干辣椒、胡椒粉，加水用大火烧透。用面粉调制面糊，倒入锅中用小火烧至稠，浇上大油，烧熟起锅淋上热面糊，面粉中有蟹味，蟹肉中有米面的香味，这种独特的味道，就是舌尖上的一味美味。

11. 金汤米鱼——杭州湾海景大酒店
米鱼以其养血补肾，润肺健脾的功效出名，去头，去骨，取其精华肉段，切成鱼片。用盐、料酒、鸡精、胡椒粉进行腌制，裹上芡粉汁。香菇、笋、葱、姜等切成丝，用鱼片包裹，做成鱼卷，放入蒸架内蒸熟。用高汤调制金汤，勾芡。鱼肉淋上金汤，白净的鱼卷裹上翠绿的芦笋，在金汤中若隐若现，金玉满堂，色味俱佳。

12. 石锅红烧鲳鱼——汤山第一家
鲳鱼是乍浦人爱吃的一味海鲜。将鲳鱼切花，起油，煎至两面起皮，再放入蒜头翻炒，加入酱油、盐、干辣椒、姜末等调料焖烧至熟，放入烧热的石锅内，撒上葱花，葱香扑鼻，鱼肉入味，美味在舌尖流淌，让海的味道浸润每一个细胞。

13. 白虾粉丝汤——汤山第一家
白虾粉丝汤，以菜、虾、粉丝三味融合一体，让味蕾在舌尖绽放。

14. 山湾海蜇汤——山湾一号
海蜇汤，又是乍浦独特的一种吃法，取新鲜的海蜇皮、白虾、贝壳类海鲜，先分别过水捞出。重起锅，放入清水，倒入高汤，姜丝、酱油、熬制鲜汤，放入虾、海蜇、贝壳等烧熟即可。

15. 梅鱼蒸蛋——山湾一号
梅鱼以浆汁如奶、肉嫩味鲜闻名遐迩。把鸡蛋打浆装盆。梅鱼中放入细盐、鸡精、姜丝、酱油等进行腌制。一起放入蒸架内蒸熟，取出把鱼放在水蒸蛋上，撒上葱花，淋上热油，当两种嫩滑的食材结合在一起的时候，入口即化的感觉，令人回味无穷。