1、毛料：指普洱茶的散茶原料，没有压制的情况下统称毛料。
2、潮水：指在发酵熟茶时洒水量或者一些老茶、白茶、熟茶压饼时需要潮水湿润后才能压制。
3、毛堆：多指普洱熟茶发酵后的散茶堆子，是熟茶的初级形态。
4、开沟：指普洱熟茶发酵后把茶一条一条开沟干燥的过程。
5、烧心：指熟茶发酵堆温过高，导致茶叶直接炭化而无法饮用。
6、走水：指生茶摊晾的程度，事关最后毛料的品质。
7、湿仓：指受潮变质或者发霉的茶叶。
8、做仓：人为刻意控制温湿度加快茶叶转化，然而欲速则不达，做仓茶大多逃不了湿仓的命运。
9、一撵成泥：如果生茶一撵成泥，可能为蒸压过度，如果时老茶一撵成泥则为湿仓的可能性较大，亦有可能在新茶压制时蒸压过度，不过这种情况很少，大多还是湿仓为主。即使时发酵为主的熟茶也是叶底相对完整有韧性的为佳，过度的稀泥状大多发酵时候都出了问题。
10、单株：有的茶友戏称为单猪，也并无道理，单株大多数属于理论型产品，指一棵树采摘的鲜叶杀青制作而成，我曾尝试制作过几颗不小的树，单次采摘也就能出一公斤左右的干茶，至于一些几十公斤鲜叶的案例也许存在，但是很少，然而大家都说自己的单株多牛，这个可信度就很低了，作为茶友不要轻易尝试。
11、水路：指茶汤在口中的细腻程度，一般而言水路细的茶为佳。
12、燥感：指品茶之后喉咙和口腔的刺激感，类似炸花生吃多的感觉，多发在发酵类茶之中，生茶杀青温度过高或加工不当所致。
13、水味：指茶汤有明显的茶水分离之感，茶汤不够饱满，偏淡类似白水的味道。通常出现在刚制作的茶和雨水较多时期采摘制作的原料。
14、气感：指茶汤入口后身体的整个感觉，是刚到喉咙下去就没感觉了还是到胃之后没感觉或者刻意沉到胃里，又称茶气。
15、韵味：指茶汤入口之后香气、饱满程度、甜度、回甘、回甜、茶气等整体给人带来比较有愉悦感的奇妙变化。
今天先给大家分享这些，后面抽空继续更新。