普洱茶作为一种饮品，最主要的功能还是用来喝，现在鼓吹的越陈越香，以偏概全，往往把大家引导歪路上了。
首先需要了解的是普洱茶的新茶、中期茶、老茶具体的差距是什么。新茶一般指当年采摘制作的原料，通常花香、蜜香、奶香、鲜爽度会比较迷人，但口感上刺激性较强，如果投茶量太大，可能会造成喝完胃部不舒服的感觉，大家可以尝试150ml的盖碗4克头茶量，由杯壁匀速注水，不要刻意闷泡来品尝，这样整体品饮体验会比较好。相比中期茶，5年以内的茶都属于偏新的茶，一年过后新茶的花香会退掉很多，蜜香会有所提升，伴随转化的其他香气也会逐渐显现，两到三年陈香味初现，茶质开始趋于相对稳定，品饮会有一定的提升。四到五年就有一点点的老茶的韵味，茶质也更加稳定。对胃部的刺激减弱，苦涩转化降低，汤水的细柔程度有所增加，由于茶质稳定，耐泡程度也有所提升。五到十年一般称为中期茶，这时候的茶氧化分解相对充分，老茶特质开始体现，也会伴随着一些类似梅子、木香、陈香、樟香、枣香、奶香或者符合型的香气，口感细滑甜润，茶汤稳定饱满，是比较有乐趣的时候。十年以上的就基本算是老茶了，这里需要提一下的是号称几十年，百年老茶的缺乏真实依据，信口胡说，不必当真，99.9999999%都是湿仓霉变的茶，永远不要抱有捡漏的幻想。十年到十五年其实是老茶比较好的品饮期，茶质还未开始快速衰退，隐约还能喝到本有的性格，似人生激流勇退，回归平静的过程。再往后其实茶叶就进入衰退期了，如暮年回首，茶叶的香气、韵味、口感都会有明显的减弱，或有无味之味的意境。
小贴士：判断真假老茶注意以下几点，1、香气里是否有霉味。2、叶底是否完整，不会一碾成泥。3、茶汤是否有令人难受的苦味，很多所谓砖家会说这是难得的库迪，其实就是发霉以后造成的霉苦味，对身体健康有严重的影响。4、正常情况下，干仓存放的普洱茶20年左右才会偏红，如果还没到就已经偏红需要十分谨慎，首先判断是否是湿仓霉变退仓的，其次考虑是否是轻发酵的熟茶，这种情况开始会有比较明显的熟茶香，对于普通茶友建议不要轻易尝试老茶。