在中国各类茗茶中，牡丹花蕊茶属茶中珍品，每年采摘时必须在盛花期牡丹花粉成熟并开始授粉时48小时内完成，所以每年只有2天采摘时间。每朵牡丹花分3-5次采摘完毕，采摘方式要求精细、轻巧，尽可能减少花粉精华损失。