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避雷贴丨加盟成都市井火锅,先看完这一篇!

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走到成都的大街小巷你可能看不到茶馆,但是你绝对会看到的就是火锅。如果你要问成都人今天吃啥子?那答案绝对是火锅无疑了。成都人对火锅的热爱可以说是爱到骨子了,所以作为成都人的我一直有那么一个梦想,就是开一家属于自己的火锅店。

2012年当时快要毕业的时候就和寝室的兄弟们商量好准备一起创业。琢磨了很久最终决定开一家火锅店,创业的资金是家里提供的,大约15万左右,原计划是给我毕业后买车的。跟家里说这个想法的时候我爸妈是死活不同意觉得我年龄还小,在社会上吃的饭都没人家吃的盐多,有什么本事开火锅店,气得我恨不得和他们断绝关系。经过两个月的斗争,他们还是熬不赢我,最终同意我创业开火锅店。但事实证明,我当时对于开火锅店有多兴奋,多执念,后面就有多心酸,多悔恨!
我们兄弟四人一人从家里拿了差不多15万,合计60万元,开始了我们的创业之路,当时选了一家学校附近我们经常去吃的火锅品牌加盟,那家店生意很火爆,当时我们觉得随便开在哪里都肯定能赚钱,于是给了5万加盟费,就开始慢慢找门店搞装修,又通过我爸的关系聘了一位火锅店的师傅,装修了两个月,在重金支持下终于开业了。

(门店开业)
开业当天我们所有的菜品都是半价。而且活动整整持续了7天,那7天虽然在赔钱,但是我们心里美滋滋的。附近的店都没有我的生意好,
心头在想照现在这个火爆程度过不了多久肯定就能赚大钱。

(开业前期生意情况)
而事实上,7天后活动过后生意就一落千丈了,我们才毕业对餐饮方面完全不了解,于是就找到总公司询问有没有改进的方法,结果总公司对我们不理不睬,和之前去加盟的态度完全不一样,之后跑了几次也是直接闭门不见。面对这样的问题一点办法都没有就只有干瞪眼。

(店铺生意惨淡)
当时年轻气盛,什么事情想的过于简单,对餐饮行业了解不充分,缺少经验,不懂营销,加之我们前期没有做好收益的划分比例,所以在那段时间我们几个兄弟经常因为各种问题闹矛盾,咬牙坚持了三个月后没办法支付员工的工资,也就被迫关门了,亏的血本无归,兄弟之间也闹翻了。

(火锅店关门)
创业失败后,人财两空,被父母找关系塞进了国企,经过自己的努力,当上了主管,也就攒了一些钱,但是心中还是按捺不住对开火锅店的向往,于是和老婆商量了一下,决定拿出一部分积蓄来支持我开火锅店的这个梦想。

(公司工作环境)


1楼2020-06-02 16:25回复
    其实想要开好一家火锅店并不是那么容易的事情,“可能是和我第一次失败过吧其实我感觉心态已经放平和了”一边经营,一边学习,俗话说的好一入餐饮深似海,从此休息成路人”。就这样边开店边学习,直到完全掌握了开店营销的技巧。

    (参加首届火锅餐饮新经济高峰论坛)

    (参加首届火锅餐饮新经济高峰论坛)
    火锅店开业至今已经有两年多时间了,回头客会成为店铺的大部分来源,在周边已经是小有名气了,生意一直都很不错,周末的更是忙的不可开交,经营第一年就换了一辆车,到现在已经在成都三环内买了几套住房,现在除了经营火锅店,就是收租金了。


    (店铺生意情况)
    餐饮行业作为服务行业中的龙头企业是非常考验人耐心的一个项目,只要做餐饮、想赚钱,你就不会有节假日,因为节假日就是你赚钱最多、生意最好的时候,并且在这个激烈竞争的时代跟不上时代的潮流就会被时代所淘汰,所以你只能一直去学习才会保持更好的发展,比如去外地考察做得好的餐饮品牌,学习人家做得好的地方,取长补短。然后最重要的是心态要好,不要浮躁,遇事最忌讳的就是自乱阵脚。做老板一定要根据店铺的实际情况来调整自己的工作重心,学会合理分配资源,学会管理员工
    火锅看似简单,实际上做精不易,所以有很多新手想加盟一些品牌,这个想法本身并没有错,有实力的火锅品牌加盟,可以稳定产品的质量,对之后门店的发展也会有很大的帮助,而作为加盟者就可以专注经营和服务,成功会更加有保证!因此加盟者在选择行业加盟的时候,最好要全面了解与分析下该行业的现状与前景,再作决定。


    2楼2020-06-02 16:25
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