精致的生活方式体现在方方面面，一日三餐亲自动手，为自己烹制色香味俱全的美餐就是其中之一。制作美味佳肴，不仅需要选择新鲜的食材，调料也应该稍微讲究一下。酱油作为中餐的必备调料，是提香、提味、上色的一把好手。不过酱油有很多种，不同酱油适用场景不同。知道生抽和老抽的区别吗？鲜味酱油、红烧酱油傻傻分不清楚？快来补课，敲黑板划重点啦！

图：丸庄黑豆红烧酱油
谈到生抽和老抽的区别，必须从两类酱油的酿造工艺说起。生抽以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经发酵而成，颜色较淡味咸、鲜，一般用于炒菜或凉拌。
另还有很多名字里含“鲜”字的酱油，这是近几年发展起来的鲜味酱油，本质还是生抽，只是提高了氨氮含量，点蘸、凉拌更上头！
而老抽是经特别工艺制成的浓色酱油，加入了焦糖色，通常用于烧菜上色。但使用老抽还需要点技术含量，否则稍稍把控不当菜色就容易偏黑。
红烧酱油，顾名思义就是专为红烧菜式而生的酱油，它的出现解决了新手难题，是老抽的升级版。百年品牌丸庄酱油，用传统的缸酿工艺酿制黑豆红烧酱油，自然鲜甜的风味让你烧出的肉香气浓郁，红亮不黑，焖烧炖煮都能派上用场。值得一提的是，这款黑豆红烧酱油不添加防腐剂，日常食用更健康。

图：丸庄黑豆红烧酱油
在饮食健康化和特色化趋势明显的当下，美味健康的黑豆红烧酱油显然更能虏获消费者的心。酱油所选用的原料黑豆是一味富有养生价值的食材，自古就以利水、祛风、活血、解毒、乌须黑发及滋养之效被广泛使用。它的营养价值远高于其他豆类，蛋白质含量是鸡蛋的3倍，人体必需氨基酸超过黄豆25%，并富含花青素、多酚等抗氧化物质，用它酿造的酱油风味独特，口感浓郁回甘，对健康也更有益。
看了这篇文章，相信你已经对生抽和老抽的区别、鲜味酱油以及红烧酱油都有了一定的了解，丸庄黑豆红烧酱油是老抽升级的一款代表性产品，满足了追求品质饮食的消费者的诉求。如果你对调料的口味和营养比较重视的话，不妨尝试一下，感受一番独特的红烧酱油味。