摘要：12月，是长冬膘的好时候，生活在绿色武汉，享受美好的吃货生活。
一碗好的糊汤粉，首先得色泽动人，青白橙褐灰，五色分明，交相辉映。青的是葱，添香提亮；灰的是汤，浓稠鲜香；白的是粉，爽滑绵韧；橙的是虾米，丰味增鲜；褐的是腌菜，补色生津。
鲜嫩小鲫鱼熬成的奶白色汤底是早早备好的，细粉在滚水里翻滚一遍就放进碗里，浇上一勺滚烫的鱼汤，撒上一把虾皮香葱，便端上桌来。这汤浓稠极了，丰厚的胶质带来滑腻的口感，鲫鱼肉独有的鲜甜与辛辣的胡椒相得益彰。再夹起一口细粉，粉是煮得软中带硬的，裹了满满一身汤汁超入味。没等另点的一份汤包上桌，我就头也不抬地吃下了大半碗。
告诉你一个小秘诀，可以让老板再给你另加一份油条，泡在糊汤粉里，油条过不了一会儿就变得绵软爽口，滑滑的，一口下去，鱼的鲜香和油条的筋道融为一体，幸福感爆棚！
03中午第一餐 卤菜
早就听朋友说，武汉的卤菜是出了名的好吃：卤牛肉、卤藕、卤鸡翅、卤牛筋、卤香肠.....仿佛一切能吃的在武汉都逃不过被卤的命运。卤，作为九种常见烹饪手法之一，花样繁多，步骤也更为复杂。一般以酱油为主，依次放入香料和调味品，制成卤汁，再放入处理后的食材，长时间微火，慢慢入味。
而武汉的卤菜，藏在里面的宝藏也非常多。鸭脖的发源地就在武汉，他们凭借一根鸭脖就可以火遍全国。当然除了鸭脖，还有荤素等40多种可卤的食材，口感特点是入口是甜，回味有甘，后劲却是辣，再配上一波“啃嘬撕咬”的操作，吃的就是一份痛快爽辣，倒也很符合武汉这座城市的性格。
真正的武汉卤菜，可能隐藏在某个大厦林立的犄角旮旯里，只有当你在街上嗦一下鼻子的时候，才会发现它们的存在。选几份爱吃的卤菜，在老板调了倍速的刀工里，迅速变成一口一份的小菜，再在盆里调上喜欢的口味，香辣或是五香。光是看着，口水已经流下。
一个卤藕，吸饱了卤汁，再焖上足够的火候，那爽辣的口感，值得闭上眼睛再回味几遍。还有卤牛蛙，紧实嫩滑的肉质，一口下去，卤汁随着肉在咬合之间溢出，那蛙肉在舌尖上躺的那几秒，就是味蕾上巅峰。再来是卤肥肠，勾兑着卤汁，一口下去，嚼劲无穷，整个香料的气味在口腔来回游走，又辣又爽，令人不自觉吃完一块接着一块。最后的卤猪蹄，大火小火交替着慢炖，每一寸肉质细细入味，Q弹、充满胶原蛋白的质感，连隔壁无牙的老人都馋哭了。
所有的这些菜，构成了小学生们放学的回忆，构成了兄弟间谈天说地的佐料，构成了家人之间齐坐一堂的情感推进器。