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请问大佬们,为什么同样的咖啡豆在不同的店所描述的风味都不同呢

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请问大佬们,为什么同样的咖啡豆在不同的店所描述的风味都不同呢?风味的判定是根据自己的感觉来描述的吗?



来自Android客户端1楼2019-10-14 12:36回复
    一个意译一个直译,图二准确一点,日晒卡杜艾


    IP属地:广东来自Android客户端2楼2019-10-14 13:42
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      批次,烘焙度,烘焙师都有差


      来自iPhone客户端3楼2019-10-14 15:57
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        不同批次不同烘焙都会有区别,人家是自己杯测出来的风味


        IP属地:广东4楼2019-10-14 18:04
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          生豆,烘焙(烘焙度,不同的烘焙师烘焙表现都有不同),而且咖啡豆在杯测或者出品的时候,咖啡师对于风味的感知和描述中难免会有主观的成分在里面,会有不同很正常,但如果是同产区,同豆种,同处理方法,同烘焙度,一般主流风味是相差不多的


          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2019-10-14 22:28
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            个人觉得风味描述是只是给你一定的参照,或者联想空间。
            香气很难完全和某种具体的实物对等,有相似性,看你怎么联想,不必完全受限于文字描述


            IP属地:北京7楼2019-10-16 08:46
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              可以做意式拿铁吗


              IP属地:广东来自iPhone客户端9楼2019-10-17 00:04
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                这款豆子用来做意式更加凸显巧克力风味,可以来小店品尝


                IP属地:新加坡10楼2019-10-17 00:57
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                  这款主调以坚果味和黑巧克力风味为主,如果中偏浅一些烘焙,高温甜感,中温还有一定酸质呈现。所以烘焙度不同,烘焙曲线不同对咖啡豆的影响很大。


                  IP属地:上海来自iPhone客户端11楼2019-10-18 01:21
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                    因为就是不同啊 ,不然大家为什么要挑不同的烘焙坊买豆


                    来自iPhone客户端12楼2019-10-20 00:13
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