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请问大佬们,为什么同样的咖啡豆在不同的店所描述的风味都不同呢
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阿修加德
颇具名气
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请问大佬们,为什么同样的咖啡豆在不同的店所描述的风味都不同呢?风味的判定是根据自己的感觉来描述的吗?
送TA礼物
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1楼
2019-10-14 12:36
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贴吧用户_082U3QU
默默无闻
1
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一个意译一个直译,图二准确一点,日晒卡杜艾
IP属地:广东
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2楼
2019-10-14 13:42
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KarlSchneider
赫赫有名
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批次,烘焙度,烘焙师都有差
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3楼
2019-10-14 15:57
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yofeelee
大名鼎鼎
14
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不同批次不同烘焙都会有区别,人家是自己杯测出来的风味
IP属地:广东
4楼
2019-10-14 18:04
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天堂里没有太阳
小有美名
5
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生豆,烘焙(烘焙度,不同的烘焙师烘焙表现都有不同),而且咖啡豆在杯测或者出品的时候,咖啡师对于风味的感知和描述中难免会有主观的成分在里面,会有不同很正常,但如果是同产区,同豆种,同处理方法,同烘焙度,一般主流风味是相差不多的
IP属地:江苏
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5楼
2019-10-14 22:28
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macaroni1984
小有美名
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个人觉得风味描述是只是给你一定的参照,或者联想空间。
香气很难完全和某种具体的实物对等,有相似性,看你怎么联想,不必完全受限于文字描述
IP属地:北京
7楼
2019-10-16 08:46
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不喝咖啡会死
颇具盛名
7
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可以做意式拿铁吗
IP属地:广东
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9楼
2019-10-17 00:04
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细思极恐呃
闻名一方
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这款豆子用来做意式更加凸显巧克力风味,可以来小店品尝
IP属地:新加坡
10楼
2019-10-17 00:57
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E川烟草
赫赫有名
13
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这款主调以坚果味和黑巧克力风味为主,如果中偏浅一些烘焙,高温甜感,中温还有一定酸质呈现。所以烘焙度不同,烘焙曲线不同对咖啡豆的影响很大。
IP属地:上海
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11楼
2019-10-18 01:21
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终景的马甲
富有名气
8
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因为就是不同啊 ,不然大家为什么要挑不同的烘焙坊买豆
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12楼
2019-10-20 00:13
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