回复：求助！锅盔贴上去快熟的时候会翘起来掉下去炉子温度320

会不会是面没醒好

饼贴进去刚定型时，饼周边翘起，随时会掉下去，这种情况是坛壁温度严重不足，开大火把坛子烧热了再烤。

这个问题本来已经解决了但最近由于面粉问题又出现了

新麦磨的面粉不好用

炉火烧久了炉壁烧很了

底火大了

你拍张清楚点的图片看一下！我来跟你打一针！正反面哦亲

我怎么从来没有听说还会掉下去的，就学的时候火候没掌握好低火大了掉，但是那种掉锅盔面子基本都是不熟的，背面都糊了！火在大点就是垮，一贴上去就往下垮根本粘不住！那手烫的不行。

一，面粉的精度过高底火稍微高一点会掉！
二，长时间没有贴锅盔底火大没有明火炉子烤得太过光滑就算底火温度不高也会出现这个情况！
我以前一个朋友用的炉子内胆特别容易掉饼，你要慢慢掌握你用的炉子适合什么面粉什么温度用测温枪用一个水瓶打一个孔，貼之前如果掉就给炉壁降温一直试到不掉的温度为止！找到问题的所在，以后你就用的顺手了！