郑州肉类商品交易所作为全国唯一一家肉类商品电子交易所，致力于逐步改变传统的肉类产业产销模式，推动肉类产品的标准化、规范化。交易所努力为中国大宗肉类商品在国际上行使定价权，促进中国由肉类商品生产消费大国向肉类商品生产消费强国转变创造必要的市场机制条件。