猪肉食材遍布全国各地天天吃猪肉顿顿有猪肉，猪肉做法也比较多，烤猪是猪肉的做法的一种。以猪肉为食材的名菜也是比较多的，烤猪的分派也因南北方的差异而分为，南乳猪北大猪，南方以烤肉乳猪为主北方以烤大猪为主。
对于脆皮烤猪而言原材料是以现杀的新鲜猪肉为原料，是大众机会每天都能够吃到食材，即可炖肉炒菜也可以直接食用，脆皮烤猪的烤制时非常简单的既能保证质量又能保证速度，被誉为小泉城济南的县级市章丘就是这种美食的发源地。历史可长达三百多年，而这种美食的传统烤制方式就是碳烤，碳烤也是做脆皮烤猪的首选，传统烤猪是一大土窑烤制烤制时间长，而且也比较咸，对于北方地区来说传统烤猪还能够有一定的发展，但要想面向全国市场传统的烤猪是做不了也做不下去的，鼎一脆皮烤猪的创始人是传承带当地烤大猪的创始人，根据传统烤大猪的要求，进行改进，在猪的本身上也进行改良，也对烤猪所需要的环境进行升级，全新的烤猪传统的工艺才成就了现在的脆皮烤猪。
一种大众食材的升级你说有发展空间吗？当然做烤猪不仅只看原材料，烤猪的定价也是合理的，既能保证商家的利益，也能让消费群体接受的了，一般用碳烤的脆皮烤猪定价在25元一斤，猪肉也要在十几块钱一斤，金黄酥脆的烤猪25元一斤也算合理，而用气烤烤猪一般在35元甚至以上一斤才能和碳烤的利润相起，值就是现在做气烤的烤猪没有做下去的原因之一， 没有一个好的定位做什么项目都是一场空。
脆皮烤猪能够持久发展吗？产品的新颖和更新很重要，脆皮烤猪金黄酥脆口味可高达9种以上一头猪也可以烤制多种口味，产品也在不断更新不断升级烤猪做到持久发展也是非常大的。
做脆皮烤猪找传统正宗的口味，经典烤猪才能持久发展，传承300多年的烤猪经得起大众的考验，传统碳烤经典传承烤猪，适应大众发展。