饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中重要元素，世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分关注！改革开放40年以来国人的饮食习惯发生了翻天覆地的变化，其中主要的就是粗粮膳食纤维的摄入明显降低，蛋白质荤类饮食明显上升，这种饮食结构的变化，正在对人们的身体健康状况造成很大的威胁。