大家好，很高兴来到这个吧，跟大家聊聊燕窝，了解燕窝的各种秘密和养生知识。
我国是一个讲究食补的民族，中医、理疗、药膳、养生、保健等等有着很悠久的历史。中华中医源远流长、博大精深、历史悠久。从材料来说，一些药食两用性的材料也是被利用和发挥到了极致。比如：人参、天麻、枸杞、冬虫夏草、燕窝等等。
我们还是单单来讲讲燕窝吧，因为其他的不熟悉也太深奥了，哈哈。
自古燕窝就被列为“八珍”之首，我国自明朝就开始了燕窝进补的传统，至今将近600年时间。然而燕窝并不产自中国，而是来自东南亚沿海各国，尤其是马来西亚、印尼最为甚。在古代交通如此不便利的情况下，燕窝还要每年大量流入到中国，可见其魅力有多大。
所以，从历史来讲，燕窝是十分有分量的一种食材。我想这大概因为燕窝的两大独特的功效：1、美容养颜，2、保健养生。
燕窝是世界公认的纯天然高效滋补品，然而一些不了解燕窝的人对燕窝的功效价值还存在很大的疑问，下面我们就着重介绍下燕窝的营养成分及功效。
现代医学生物学研究表明，燕窝中营养成分有唾液酸（燕窝酸）、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素（钙、铁、磷、钠、钾等）及对促进人体活力起重要作用的多种氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）和表皮生长因子EGF、活性生长因子DHA等成分。
一、首先来看看燕窝各营养成分的作用吧
1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及患病后的康复。
2、碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
3、燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
4、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12 ；
5、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子EGF够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
6、燕窝中所含有的唾液酸，也就是燕窝酸，燕窝中燕窝酸含量是非常的高，比其他任何食物含量都高很多。研究表明，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的50倍。
唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成部分。神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的唾液酸含量，婴儿脑中的唾液酸含量会增加，与学习相关的基因表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%，由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿特别需要补充唾液酸。
神经细胞稳定的突触链接是记忆形成的结构基础，而唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素，可促进神经细胞的分化、发育和再生。通过饮食补充唾液酸可以增加脑部唾液酸含量，提高儿童智力发展水平，实验证明，母乳喂养儿的唾液中唾液酸含量比人工喂养儿的高。
二、燕窝适合各种人群食用，不同人吃燕窝的作用如下：
1、男性：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满、缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
3、孕妇：女性在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
4、老年人：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
5、儿童：青少年儿童经常食用燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
三、食用燕窝的一些注意事项
燕窝虽然很好，但是并不是任何体质---比如患病的人或服药情况下，都能食用的，或者正常人在某些情况下比如感冒了发烧了等情况，吃燕窝就要注意了。
1、如果身体对阿司匹林过敏，那么最好不要吃燕窝，这样也可能出现过敏的情况。
2、不满四个月的婴儿，因为不满四个月的婴儿不能直接吸收燕窝中的营养故不适宜吃燕窝。
3、吃燕窝时不能同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝。
4、在服用燕窝期间饮食也需特别注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康。
5、吃燕窝的最佳时间：是在晨起或临睡前空腹食用，我们人体能高效地吸收燕窝中所含有的营养。
四、如何甄别真假燕窝呢？
燕窝既然营养如此丰富，功能疗效这么独特，因此它的价格当然就不低，很多年以来燕窝都是商场专柜名贵滋养品里边陈列的常客。其价格动辄几万元一公斤，就算购买等级低下一点的燕条和毛燕也需要一万多元两万元一公斤。
所以这就导致了燕窝作假和造假的巨大空间，一些不法商人抵不住巨大利益的诱惑开始作假造假和参假制作燕窝。
作为普通消费者，你当然不知道他们的伎俩，所以想吃燕窝的窝友或者经常吃燕窝的窝友就要擦亮眼睛，学习一些燕窝鉴别方面的专业知识，以免花了大价钱买到了伪劣假冒燕窝，浪费钱不说，还吃坏了身体，得不偿失。
下面我们就罗列一下燕窝的造假的一些行为：
1、漂白
2、刷胶
3、补碎
4、凡是血燕都是假的
怎样辨别燕窝有没有造假呢？
中医看病有“望 闻 问 切”四个方法，同样我们鉴别燕窝也有“看 闻 摸 吃”四个方法：
1、看
首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、闻
天然的燕盏，会略带点腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窝口感油腻或者苦味什么的，那一定是买到了加了“料”的燕窝。
由于时间原因和篇幅关系，只能些这些了，燕窝知识太多了，官龙飞燕会慢慢给您讲解吧。燕窝市场的水很深，猫腻很大，官龙飞燕接下来会进一步教您一眼识破市面五花八门的燕窝，如何区分干挑盏和湿挑盏、疏盏和密盏、燕盏与燕碎、燕条的区别，解密网络上常年在售的很便宜的轻毛燕的猫腻。
我国是一个讲究食补的民族，中医、理疗、药膳、养生、保健等等有着很悠久的历史。中华中医源远流长、博大精深、历史悠久。从材料来说，一些药食两用性的材料也是被利用和发挥到了极致。比如：人参、天麻、枸杞、冬虫夏草、燕窝等等。
我们还是单单来讲讲燕窝吧，因为其他的不熟悉也太深奥了，哈哈。
自古燕窝就被列为“八珍”之首，我国自明朝就开始了燕窝进补的传统，至今将近600年时间。然而燕窝并不产自中国，而是来自东南亚沿海各国，尤其是马来西亚、印尼最为甚。在古代交通如此不便利的情况下，燕窝还要每年大量流入到中国，可见其魅力有多大。
所以，从历史来讲，燕窝是十分有分量的一种食材。我想这大概因为燕窝的两大独特的功效：1、美容养颜，2、保健养生。
燕窝是世界公认的纯天然高效滋补品，然而一些不了解燕窝的人对燕窝的功效价值还存在很大的疑问，下面我们就着重介绍下燕窝的营养成分及功效。
现代医学生物学研究表明，燕窝中营养成分有唾液酸（燕窝酸）、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素（钙、铁、磷、钠、钾等）及对促进人体活力起重要作用的多种氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）和表皮生长因子EGF、活性生长因子DHA等成分。
一、首先来看看燕窝各营养成分的作用吧
1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及患病后的康复。
2、碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
3、燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
4、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12 ；
5、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子EGF够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
6、燕窝中所含有的唾液酸，也就是燕窝酸，燕窝中燕窝酸含量是非常的高，比其他任何食物含量都高很多。研究表明，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的50倍。
唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成部分。神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的唾液酸含量，婴儿脑中的唾液酸含量会增加，与学习相关的基因表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%，由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿特别需要补充唾液酸。
神经细胞稳定的突触链接是记忆形成的结构基础，而唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素，可促进神经细胞的分化、发育和再生。通过饮食补充唾液酸可以增加脑部唾液酸含量，提高儿童智力发展水平，实验证明，母乳喂养儿的唾液中唾液酸含量比人工喂养儿的高。
二、燕窝适合各种人群食用，不同人吃燕窝的作用如下：
1、男性：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满、缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
3、孕妇：女性在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
4、老年人：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
5、儿童：青少年儿童经常食用燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
三、食用燕窝的一些注意事项
燕窝虽然很好，但是并不是任何体质---比如患病的人或服药情况下，都能食用的，或者正常人在某些情况下比如感冒了发烧了等情况，吃燕窝就要注意了。
1、如果身体对阿司匹林过敏，那么最好不要吃燕窝，这样也可能出现过敏的情况。
2、不满四个月的婴儿，因为不满四个月的婴儿不能直接吸收燕窝中的营养故不适宜吃燕窝。
3、吃燕窝时不能同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝。
4、在服用燕窝期间饮食也需特别注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康。
5、吃燕窝的最佳时间：是在晨起或临睡前空腹食用，我们人体能高效地吸收燕窝中所含有的营养。
四、如何甄别真假燕窝呢？
燕窝既然营养如此丰富，功能疗效这么独特，因此它的价格当然就不低，很多年以来燕窝都是商场专柜名贵滋养品里边陈列的常客。其价格动辄几万元一公斤，就算购买等级低下一点的燕条和毛燕也需要一万多元两万元一公斤。
所以这就导致了燕窝作假和造假的巨大空间，一些不法商人抵不住巨大利益的诱惑开始作假造假和参假制作燕窝。
作为普通消费者，你当然不知道他们的伎俩，所以想吃燕窝的窝友或者经常吃燕窝的窝友就要擦亮眼睛，学习一些燕窝鉴别方面的专业知识，以免花了大价钱买到了伪劣假冒燕窝，浪费钱不说，还吃坏了身体，得不偿失。
下面我们就罗列一下燕窝的造假的一些行为：
1、漂白
2、刷胶
3、补碎
4、凡是血燕都是假的
怎样辨别燕窝有没有造假呢？
中医看病有“望 闻 问 切”四个方法，同样我们鉴别燕窝也有“看 闻 摸 吃”四个方法：
1、看
首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、闻
天然的燕盏，会略带点腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窝口感油腻或者苦味什么的，那一定是买到了加了“料”的燕窝。
由于时间原因和篇幅关系，只能些这些了，燕窝知识太多了，官龙飞燕会慢慢给您讲解吧。燕窝市场的水很深，猫腻很大，官龙飞燕接下来会进一步教您一眼识破市面五花八门的燕窝，如何区分干挑盏和湿挑盏、疏盏和密盏、燕盏与燕碎、燕条的区别，解密网络上常年在售的很便宜的轻毛燕的猫腻。
