提起中国白酒，一定绕不开贵州，天赐的美酒之河赤水河，孕育着中国独一无二的酱酒圣地——茅台镇，一代代酿酒人的传承让这玉液琼浆历久弥新。走近赤水河畔，沉醉茅台酱香，今天小编要给大家介绍一款正宗茅台镇酱香美酒——恒兴烧坊，53度的酱香，成为“酱友”心中的精品。
说到“恒兴烧坊”，大家难免有陌生的感觉，但是要提到赖茅想必都有一定的了解，而“恒兴烧坊”的前身正是赖茅。《仁怀县志》记载，1941年，赖永初独资收购周秉衡的酒厂“衡昌烧坊”扩建并改名为“恒兴酒厂”。1982年，赖式后人赖世强按照嫡传赖茅配方和酿造工艺，重新恢复酒厂生产酿造酱香酒。“恒兴烧坊”得以面世，包括两款酒：“恒兴烧坊酒-1941”、“恒兴烧坊酒”。
因为自身的天然属性，决定了酱香酒在原料选取、酿造工艺等各个环节，不能添加任何其它物质，要始终如一的坚守“天人共酿”的原则。一旦在某个环节加入别的物质，不但会使风味发生改变，就连酒体、口感也会受到很大程度的影响。这也是为什么当时见酱香酒特别珍贵的原因了。酱香酒一年一个生产周期，酿造过程中，制酒也来不得半点马虎，任何一点点细微的差别，都会直接影响到酱酒最终的口感。所以即便是在当代社会，上甄、制曲、撒料、摊凉等细节方面的操作也无法被机器完全取代。茅台镇酱香酒的匠人们怀着谦恭之心，坚守在每个环节，时刻不敢懈怠，如此，才酿造出酒体丰满的酱香酒。
回到“恒兴烧坊”本身，它是一款极具酱酒风格的正宗茅台镇酱香酒，在酱香酒口感的柔顺、协调、舒爽上做的可圈可点。在一定程度上，印证了“恒兴烧坊”一直坚守着“天人共酿”的原则，又体现了对酱香酒风格的继承和发扬。以优质的高粱、小麦、水为原料，辅以多种微生物菌群参与发酵。顺应大自然的发展规律，“恒兴烧坊”的酿造保持着中国酿酒的高水准、高技艺。对于爱好酱香酒的酒友，是值得品鉴和饮用的。
一款酒的传承，除了自然的馈赠、工艺的传承、酱艺的秉持、匠心的坚守，最重要的还是酒本身——酒始终是要用来喝的。“恒兴烧坊”最典型的特征就是“酱醇厚”，具有“无色、透明、醇香、甘甜”等风格。打开瓶塞，一股浓郁、纯正的酱香味扑鼻而来，酒花饱满丰富、酒体清澈透亮、酒色微黄、粘稠感也较强，轻抿一口，回味悠长！
之所以说“恒兴烧坊”是值得品鉴的酒，是因为它不仅是对浩渺历史潮流中的古茅酒秘方和工艺的挖掘与唤醒，更是基于现代人的饮食习惯和健康需求，是对酱香酒做出的提升，以现代化的崭新面目，再次出现于世人面前，承载着茅台镇2000多年的酿酒文化底蕴，为酒中臻品！
说到“恒兴烧坊”，大家难免有陌生的感觉，但是要提到赖茅想必都有一定的了解，而“恒兴烧坊”的前身正是赖茅。《仁怀县志》记载，1941年，赖永初独资收购周秉衡的酒厂“衡昌烧坊”扩建并改名为“恒兴酒厂”。1982年，赖式后人赖世强按照嫡传赖茅配方和酿造工艺，重新恢复酒厂生产酿造酱香酒。“恒兴烧坊”得以面世，包括两款酒：“恒兴烧坊酒-1941”、“恒兴烧坊酒”。
因为自身的天然属性，决定了酱香酒在原料选取、酿造工艺等各个环节，不能添加任何其它物质，要始终如一的坚守“天人共酿”的原则。一旦在某个环节加入别的物质，不但会使风味发生改变，就连酒体、口感也会受到很大程度的影响。这也是为什么当时见酱香酒特别珍贵的原因了。酱香酒一年一个生产周期，酿造过程中，制酒也来不得半点马虎，任何一点点细微的差别，都会直接影响到酱酒最终的口感。所以即便是在当代社会，上甄、制曲、撒料、摊凉等细节方面的操作也无法被机器完全取代。茅台镇酱香酒的匠人们怀着谦恭之心，坚守在每个环节，时刻不敢懈怠，如此，才酿造出酒体丰满的酱香酒。
回到“恒兴烧坊”本身，它是一款极具酱酒风格的正宗茅台镇酱香酒，在酱香酒口感的柔顺、协调、舒爽上做的可圈可点。在一定程度上，印证了“恒兴烧坊”一直坚守着“天人共酿”的原则，又体现了对酱香酒风格的继承和发扬。以优质的高粱、小麦、水为原料，辅以多种微生物菌群参与发酵。顺应大自然的发展规律，“恒兴烧坊”的酿造保持着中国酿酒的高水准、高技艺。对于爱好酱香酒的酒友，是值得品鉴和饮用的。
一款酒的传承，除了自然的馈赠、工艺的传承、酱艺的秉持、匠心的坚守，最重要的还是酒本身——酒始终是要用来喝的。“恒兴烧坊”最典型的特征就是“酱醇厚”，具有“无色、透明、醇香、甘甜”等风格。打开瓶塞，一股浓郁、纯正的酱香味扑鼻而来，酒花饱满丰富、酒体清澈透亮、酒色微黄、粘稠感也较强，轻抿一口，回味悠长！
之所以说“恒兴烧坊”是值得品鉴的酒，是因为它不仅是对浩渺历史潮流中的古茅酒秘方和工艺的挖掘与唤醒，更是基于现代人的饮食习惯和健康需求，是对酱香酒做出的提升，以现代化的崭新面目，再次出现于世人面前，承载着茅台镇2000多年的酿酒文化底蕴，为酒中臻品！
