丸子加工整套设备，鸡肉丸子生产线，丸子生产设备与传统鸡肉丸子的加工是不同的，传统的方法多在鸡肉中添加畜肉以补充脂肪等成分，这种方法生产的制品胆固醇含量高，还影响了鸡肉特有的风味和口感。
鸡肉丸子生产线通过在鸡肉中添加植物油和植物蛋白乳化剂等辅料制成了具有鸡肉风味、表面有光泽、松软可口的鸡肉丸子。
鸡肉丸子生产线需要的材料：鸡肉、大豆、植物蛋白粉、精炼大豆油、淀粉、调味料、洋葱。
丸子生产设备主要设备：搅拌机、搅碎机、挤压成型机、蒸煮锅、包装机。

丸子加工整套设备生产工艺及操作要点：
工艺流程乳化液制备→基础原料制备→混合肉料制备→熟化→原料混合→挤压成型→蒸煮→冷却→包装。

乳化液的制备（１）用料配比：水３０．３４ｋｇ，精炼豆油７．６１ｋｇ，植物蛋白粉３．０３ｋｇ。（２）操作要点：将上述原料用搅拌机或调粉机充分搅拌１０分钟，调制成水包油型乳化液。在调制水包油型乳化液时，要求油滴越细小越好。这有利于水溶性植物蛋白、水、油脂均匀化，同时有利于制品加热时形成凝胶，使制品具有良好的保水性、凝胶性和弹性。
基础原料的制备（１）用料配比：鸡肉（鸡腿、鸡胸脯肉）１５ｋｇ，猪油４．８ｋｇ，已制备乳化液３ｋｇ。（２）操作要点：先将猪油放入搅打机搅打成微细颗粒，然后与鸡肉和乳化液混合，充分搅打成糊状。