提到水果榨汁首先想到的是家用的小型榨汁机。那么当我们有大量的水果需要榨汁时我们应该如何操作？今天我们来了解下各种水果大批量榨汁用到的设备及方法。
说到水果榨汁，就要提到榨汁的目的。大批量榨汁目前应用最多的无非就是酿造果酒；制作果汁、果醋、饮料；做浓缩，提炼等。
果酒是时下较为流行的酒类之一。主要有：葡萄酒、梨子酒、蓝莓酒、杨梅酒、桑椹酒、石榴酒、苹果酒、火龙果酒、猕猴桃酒、无花果酒等等。那么，这些水果的前处理榨汁如何完成呢？正常就成为：水果分选～水果清洗（有些水果不用清洗）～提升～破碎～输送～榨汁～输送至指定容器。对于葡萄这种串类水果还要进行必要的脱果。根据水果所含纤维含量的多少所需要的设备也不同，按照榨汁的难易程度大题可讲以上所提到水果分为：易、中、难三类。
（易）榨汁水果：葡萄、石榴、苹果、梨
（中）榨汁水果：杨梅、桑葚、蓝莓
（难）榨汁水果：火龙果、猕猴桃、无花果
水果选用的榨汁设备有螺旋压榨机（图一、二）、框栏压榨机（图三）、气囊压榨机（图四）、带式压榨机（图五）
葡萄榨汁可采用螺旋压榨机进行压榨，苹果、梨采用鼠笼破碎机破碎后采用单螺旋压榨机进行压榨效果较好，桑葚、蓝莓、杨梅可用对辊破碎机破碎后采用单螺旋压榨机进行压榨，火龙果、猕猴桃、无花果若想要达到好的效果就需要采用气囊压榨机、带式压榨机。