现代直条米粉生产企业多采用干法生产，米粉设备生产干米工艺流程如下:大米→洗米→饱和泡米→沥水→加淀粉加水→磨粉和料→蒸自熟化→挤丝→散丝摊薄→老化→保湿→复蒸→冷却→松丝→快烘→自干→干粉