油条可以说是国民早餐了，不论是配上豆浆还是热乎乎的稀饭，或是胡辣汤之类的，都特别的搭，有时候不知道外面早点摊上的油炸过多少遍了，吃起来总有点担心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不乱添加东西，吃的安心。（图片来自东方IC）

油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心，再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。原料，面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐、酵母。（图片来自东方IC）

500克的高筋面粉，1个鸡蛋、8克的盐、4克的小苏打、4克的泡打粉、15克的植物油混合，水一点点加入，一边加一边用筷子搅拌。差不多搅拌均匀，就可以揉面了，揉面好的面团不沾手不沾盆，摸起来像你自己耳垂的柔软程度就好了。（图片来自东方IC）

揉好的面团抹一层油，盖上保鲜膜静置8小时如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸。准备开始炸了，手顺着面盆底把捞出来，千万别直接把面团揪出来，那样会破坏已经松弛好的面团，炸出来的形状不好。（图片来自东方IC）

案板上撒一层干粉，把面团抻长，注意千万不要再揉面团了，揉过的面团再炸油条会膨胀不起来。用擀面杖轻轻的擀成薄厚均匀的面片，厚度差不多0.5厘米，用刀切成10厘米长，3厘米左右宽的面片。把两个面片叠放在一起，用筷子在中间压出一条印，捏紧两边的收口。（图片来自东方IC）

油锅加热到200度，把压好的面片放进去，稍微抻一下开炸之前可以揪一块面团下锅试试温度，面团马上可以浮起就说明油温可以了。油条下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等油条炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。（图片来自东方IC）