特产，代表一地方特色。熟悉的中山特产杏仁饼，不知道你吃过了吗？
杏仁饼，广东中山本地人再熟悉不过的咀香园食品了。小时候的零食，小时候回忆，估计都在这小小的杏仁饼上。
其实，杏仁饼的由来历史悠久，杏仁饼是一种绿豆饼，诞生于清光绪末年的香山县城石岐，由兴宁里一清官后裔诗礼传家——萧家的女佣潘雁湘在萧友柏妾侍林大姑指导下而创制，以绿豆粉为主料，经浸豆、烘干、磨粉、拌粉等多个工序制作而成，入口松化、风味独特、令人齿颊留香，香山知县尝饼后当即题词“齿颊留香” ，现成为深受海内外华人欢迎的食品。

最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，又称咀香园饼。
杏仁饼，不一样的味道。