网页资讯视频图片知道文库贴吧地图采购
进入贴吧全吧搜索
可米酷漫画吧 关注：486贴子：138,914

小厨课堂带你来制作【秘卤肘花】

只看楼主收藏回复

肘子是中国餐桌上必不可少的大肉菜，酱肘子、卤肘子、蒸肘子 、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天林小厨就分享一道家庭版的肘花给大家，平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择
1楼2017-05-20 07:22回复
    二、准备卤料 花椒 大料 香叶 白寇 白芷 丁香 桂皮 小茴香等大家可以结合家里现有的卤料进行搭配。
    2楼2017-05-20 07:28
    回复
      食材三 葱姜蒜
      3楼2017-05-20 07:29
      回复
        食材四、豆瓣酱 其余的就是调味品 老抽生抽 糖盐等
        4楼2017-05-20 07:29
        回复
          接着开始处理食材 将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成
          5楼2017-05-20 07:29
          回复
            肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥。
            6楼2017-05-20 07:30
            回复
              煮开 血水稀释出来 即可出锅


              7楼2017-05-20 07:30
              回复
                接着 进入烹饪阶段 锅里热油 五层热下入冰糖 炒出糖色。
                8楼2017-05-20 07:30
                回复
                  炒制变成焦红色 就此不多了。
                  9楼2017-05-20 07:30
                  回复
                    放入一勺水 还有两勺豆瓣酱。
                    10楼2017-05-20 07:30
                    回复
                      接着放入 葱姜蒜 桂皮 香叶 继续炒出香味。
                      11楼2017-05-20 07:31
                      回复
                        其余卤料用纱布包起来即可。
                        12楼2017-05-20 07:31
                        回复
                          接着锅底放入肘子 白酒 老抽 生抽 盐 还有开水 。
                          13楼2017-05-20 07:31
                          回复
                            转为高压锅 加入卤料包 还有山楂压至柔至酥嫩。
                            14楼2017-05-20 07:32
                            回复
                              出锅后开始入炒锅大火收汁。
                              15楼2017-05-20 07:32
                              回复
                                百度小说人气榜

                                扫二维码下载贴吧客户端

                                下载贴吧APP
                                看高清直播、视频！
                                发表回复
                                发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉
                                内  容:
                                  查看全部
                                发 表
                                保存至快速回贴

                                发布成功
                                去贴吧APP订阅抽奖结果通知
                                扫码进入贴吧APP
                                ···········
                                开奖后第一时间站内信通知
                                ···········
                                中奖结果全员公示