10寸的量。
6个鸡蛋。
糖130。
塔塔粉 少许。
盐少许。
糖粉25。
玉米淀粉40。
低筋粉135。
水65。
油65。
鸡蛋先把蛋清和蛋黄分开。蛋清大概在220左右。不要太大鸡蛋。防止放入模具时太满了。
蛋清打至鸡尾状。如图所示。
蛋黄。水。油。糖粉先拌匀。加入玉米淀粉。低筋粉。请勿过度搅拌。拌匀即可。
用的烤炉。170/160左右温度。45分钟