听过了山西陈醋，镇江香醋，少有人听说过陕西醇醋。顾名思义，陕西醇醋的特点在于醇，“醇”在百度百科里有：厚重、淳朴、质朴的意思。醇醋相较于陈醋来说，口味没有那么酸，但是增加了醇厚柔香；相较于香醋来说，要更加的酸爽，有浓浓的后味。
而中国醇醋的起源，周原岐山，也就是现在的宝鸡岐山。说起岐山，肯恩很多人没有听过呢，岐山就是商周时期的西岐，知道姜子牙吧，就是西岐姜子牙。
相传，殷商时期，有一年瘟疫盛行，百姓生活苦难，军队士气大减，姜子牙身为相父，忧国恤民。每日看望百姓和军士，心中甚是焦虑，一夜，相父梦见女娲娘娘在梦中点化：“酒坊初有妙药可治瘟疫”，姜子牙问道：“哪里有妙药”？女娲娘娘指向八角庙后的酒缸：“妙药在此，明日已是廿一日，酉时可开缸发给百姓和军士们食用”。第二天，姜子牙想起梦中之事，便速到八角庙后的酒坊中等候，到酉时，姜子牙走向酒缸，开缸后，发现酒液已变色，但闻起香气扑鼻，品尝之后感觉酸香醇厚，质鲜味美，颇为可口，姜子牙大喜，立即将此物发放给百姓和军士，并命百姓和军士三餐中都食用它，百姓们都将此物放在餐中，饭菜酸香味美，爽口生津，食后，顿觉神清气爽，元气大增。百姓和军士们吃此物半个月之后，肿痛俱消，果然克制的瘟疫流传，百姓们问相父，此物名叫什么，姜子牙想起女娲娘娘在梦中说：“明日已是廿一日，在酉时可开缸”之语，遂将二一酉时合起来组成“醋”字，于是醋在西岐盛传开来，渐渐的传到了全国各地，商灭周兴，元始天尊丰兴封神大会，姜子牙被天下苍生奉为“醋神坛”
当然这也只是传说，如今在岐山还保留着家家户户做出的传统，歧山天缘醋，是将多年的传统手艺再结合民间的制作技艺，研发生产醋的岐山本土品牌，正宗的陕西风味
关于吃食，不管别人说的再好，或者再不好，没有尝过，可能就不会知道是否真的适合你，味道好不到，只有真正的尝过才知道，您来，尝一下陕西醇醋，说不定刚好是你寻觅多年的味道