【图片】经典湘菜，香辣水晶粉【逛食记吧】

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相对于面和米粉来说，水晶粉嚼劲十足，很多人吃火锅的时候，会点一盘水晶粉，当主食亦可当菜也行。但最妙的是经典的湘菜做法，香辣过瘾，爽口有嚼劲。

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1楼2017-01-03 14:23回复

食材
　　主料：水晶粉400g
　　辅料：小米椒10g 蒜薹20g
　　调料：老抽2g 鸡精2g 盐1g 生抽3g 蒜蓉5g

2楼2017-01-03 14:23

步骤
　　Step1. 水晶粉提前泡软，锅中过水捞出；

3楼2017-01-03 14:23

步骤
Step2. 锅中热油，煸香蒜茸和小米椒；

4楼2017-01-03 14:24

步骤
Step3. 放入蒜台翻炒；

5楼2017-01-03 14:24

步骤
Step4.接着放入水晶粉进锅翻炒；

6楼2017-01-03 14:24

步骤
Step5. 加入老抽2g、鸡精2g、盐1g、生抽3g调味；

7楼2017-01-03 14:24

步骤
Step6. 翻炒均匀即可出锅。

8楼2017-01-03 14:25

小贴士
　　1、水晶粉在过水的时候，一旦变色即可捞出；
　　2、炒水晶粉时火不要太大，以免糊了。

9楼2017-01-03 14:25

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