求教大神，我的卤水每天都有烧开，但是卤水带点酸是怎么回事？【卤菜吧】

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我做的潮汕卤水

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2016-10-29 00:28回复

要下货卤啊烧开了把白泡打整下可以到点酒烧开就别动他

来自Android客户端2楼2016-10-29 01:24

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还要看你卤料的配方很重要！除了中药外还加了什么！比如酱类或者红曲米子类的……！

来自Android客户端3楼2016-10-29 01:40

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来自iPhone客户端4楼2016-10-29 20:14

卤水加生抽老抽坏卤水的，我们川卤不加酱油

IP属地:安徽

来自iPhone客户端5楼2016-10-29 20:21

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还有就是每次卤完货加水到原位，烧开打清泡泡，加少许盐烧开不动！卤的货原料变质也会坏卤水，细节多了自己注意吧！

IP属地:安徽

来自iPhone客户端6楼2016-10-29 20:24

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