选竹筒，最好种类是香竹，因为这类竹子，脆，比较容易煮熟，熟了之后用刀轻轻一开就打开了，带着竹子香味的竹衣。首先糯米和黏米比例 7比三，糯米洗一下，用冷水浸泡8个钟以上，黏米就是大家平常吃的大米不需要浸泡。竹子用带有海绵的刷头洗一下，浸泡的糯米和黏米比例混合之后装入竹筒，放到竹筒的三分之二处就可以了，加水刚好盖过米，撕一块保鲜膜用橡皮筋困住口，多绕几道，全部做好之后放入锅中，锅里的水到竹子的三分之二处，大火45分钟，就可以出锅了。这是原味的竹筒饭。如果你需要放花生这些的话，就需要先用水浸泡，如果用肉的话，新鲜的肉切碎和泡好的糯米一起装入竹筒。用其他的竹子，没有特有的香味，打开的时候比较费劲。当然你也可烧烤，就是技术要达标。