藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为南路边茶、砖茶、条茶、团茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。
史书《杨镇记》中记载，雅安是世界上文字记载最早人工植茶的地方，藏茶（边茶）原产地在雅安，藏茶文化发源地在藏区，在公元641年文成公主下嫁西番赞普松赞干布，将茶及其中原文化带到藏族地区，形成了藏区独特的茶文化。（茶还作为神圣的物品进入藏区与藏传佛教融为一体。虔诚礼佛之风盛行，藏族同胞烹茶辩佛，禅茶悟道，把茶融入日常生活的方方面面，僧寺中也有茶饮之会。由此开创了西藏民族的特殊饮茶史）
我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。