炖的 in umido
sole sogliola
贝类 cozze
煮的 lesso
鳟鱼 trota
蛤 vongole
肉类
烤肉 ai ferri
牛肉 manzo
（用文火）炖 brasato
羊肉 agnello
猪肉 maiale
烧烤 arrosto
小牛肉 vitello
您看这肉怎么样？ Come desidera la carne？
我喜欢嫩的。 La preferisco al sangue.
中等的 poco cotta.
中等的 cottura media.
熟透的 ben cotta.
猎物和禽类
鸭子 anatra
兔子 coniglio
鸡肉 pollo