很多人都不会冲大麦若叶，因为韩国大麦若叶中含有一定的活性成分，所以水温最好不要超过50℃，这样可以充分利用青汁中所含的全部营养成分。但是如果在必须加热的料理，比如青汁面条，汤菜中使用韩国大麦若叶的话，也是可以的。除了某些特殊的活性成分外，韩国大麦若叶中的其他营养成分还是会保留很多的，所以这种情况下也可以使用。