戏外:孙兰英做的“西瓜酱”十里八乡有名
“10斤黄豆、20斤西瓜、15斤根瓜、5斤盐,要把西瓜瓤最好的那部分吃掉,不然水分过多,根瓜也要提前切块腌制。”孙兰英说,要把西瓜酱做好,诀窍不仅在于材料的配比,还在于要对黄豆的捂制发酵、下酱操作以及暴晒条件有很好的掌握。
几十年来,孙兰英制作西瓜酱的手艺在村里村外小有名气,同样的食料,孙兰英做出的西瓜酱是家常的美味,有些人做出的西瓜酱却很快变酸变臭。央视摄制组的到来,让更多的乡亲认识到孙兰英出众的手艺。“去年拍节目时做的一大坛子西瓜酱,到过年的时候,大家就分着吃完了。”孙兰英说,去年做的西瓜酱大部分送给了十里八乡的亲朋好友,自己家里人吃的只有1/3。
去年的西瓜酱早早吃完,今年制作西瓜酱的最佳季节也即将到来,不少临近的村民开始请孙兰英帮自己家做一坛西瓜酱。目前,孙兰英正在郓城县的儿子家里居住,有人提前打招呼要开车接她回去做一坛酱。孙兰英说,能与这么多人分享自己的手艺,是她最高兴的事情之一。
回忆:从奶奶到女儿,家常美食在4代人中传承
“10斤黄豆、20斤西瓜、15斤根瓜、5斤盐,要把西瓜瓤最好的那部分吃掉,不然水分过多,根瓜也要提前切块腌制。”孙兰英说,要把西瓜酱做好,诀窍不仅在于材料的配比,还在于要对黄豆的捂制发酵、下酱操作以及暴晒条件有很好的掌握。
几十年来,孙兰英制作西瓜酱的手艺在村里村外小有名气,同样的食料,孙兰英做出的西瓜酱是家常的美味,有些人做出的西瓜酱却很快变酸变臭。央视摄制组的到来,让更多的乡亲认识到孙兰英出众的手艺。“去年拍节目时做的一大坛子西瓜酱,到过年的时候,大家就分着吃完了。”孙兰英说,去年做的西瓜酱大部分送给了十里八乡的亲朋好友,自己家里人吃的只有1/3。
去年的西瓜酱早早吃完,今年制作西瓜酱的最佳季节也即将到来,不少临近的村民开始请孙兰英帮自己家做一坛西瓜酱。目前,孙兰英正在郓城县的儿子家里居住,有人提前打招呼要开车接她回去做一坛酱。孙兰英说,能与这么多人分享自己的手艺,是她最高兴的事情之一。
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