渠庄吧 关注:2贴子:35
  • 2回复贴,共1

《舌尖2》将播山东郓城西瓜酱 72岁西瓜奶奶做美食

只看楼主收藏回复

戏外:孙兰英做的“西瓜酱”十里八乡有名
  “10斤黄豆、20斤西瓜、15斤根瓜、5斤盐,要把西瓜瓤最好的那部分吃掉,不然水分过多,根瓜也要提前切块腌制。”孙兰英说,要把西瓜酱做好,诀窍不仅在于材料的配比,还在于要对黄豆的捂制发酵、下酱操作以及暴晒条件有很好的掌握。
  几十年来,孙兰英制作西瓜酱的手艺在村里村外小有名气,同样的食料,孙兰英做出的西瓜酱是家常的美味,有些人做出的西瓜酱却很快变酸变臭。央视摄制组的到来,让更多的乡亲认识到孙兰英出众的手艺。“去年拍节目时做的一大坛子西瓜酱,到过年的时候,大家就分着吃完了。”孙兰英说,去年做的西瓜酱大部分送给了十里八乡的亲朋好友,自己家里人吃的只有1/3。
  去年的西瓜酱早早吃完,今年制作西瓜酱的最佳季节也即将到来,不少临近的村民开始请孙兰英帮自己家做一坛西瓜酱。目前,孙兰英正在郓城县的儿子家里居住,有人提前打招呼要开车接她回去做一坛酱。孙兰英说,能与这么多人分享自己的手艺,是她最高兴的事情之一。
  回忆:从奶奶到女儿,家常美食在4代人中传承


IP属地:湖南1楼2015-09-15 23:24回复
    不错的东东,喜欢吃


    IP属地:湖南2楼2015-11-07 00:50
    回复
      上高中的时候,每次回家都要带哪,好喜欢吃啊


      IP属地:湖南3楼2015-11-07 00:51
      回复