看看我做的鸭子

刚学做茶油鸭，145温度，20分钟，可炸出来还是有点腻腻的，气压0.08与0.06之间，关火闷了2分钟，有高手知道怎么去腻求解，

温度低了，时间也不对，我做了5年了

有啥不懂的联系qq 562240554

看什么炉子，三相电温度不够，然气的差不多！

你这个属于温度低油没出来却把它焖过了！鸭子很软但绝对不香不酥？看颜色就看出来了

卖相不怎么样啊

你是在哪学的，生意怎么样

温度底，时间可以。不需要闷

你是定在145，而实际并未长时间达到145,要设在150,压力0.08土0.01,一般左0.07_0.08之间

时间上压20分钟差不多，不必闷，放气开盖看情况，不够老再翻背埋颈炸2分钟

你的也糖也少了，你把配比发上大家顾问一下

我去买的鸭子，嘴巴都炸酥了，可以直接嚼嚼吃了，颜色上呈褐色，看着像炸糊了，不过吃着还不错，鸭子凉了也不腻，凉了吃着味道不错，趁热吃更好，就是凉了吃的时候碰到某些部位像吃凉了的风干鸡一样费牙口，好在每一个鸭子这样的位置不多，昨天听人说鸭子味道不错，排了1.5个小时一气买了四只，20*4=80

鸭子多大?

时间在长点，压力在大点。

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