材料：2斤左右鸡， 老姜 ，葱结， 啤酒一瓶 ， 香油 ， 保鲜袋， 盐。
制作方法：
1：鸡要想做出来看起来带黄色，就必须要把老姜做成姜蓉然后熬汁水，熬姜汁的时候也要再加入几片姜，葱结，盐。
2：处理干净的鸡沥干水分然后在水开的时候把鸡放进开水里吊一下，抓住鸡头，放进去水里泡一下再提上来一两秒钟，这样反复七上八下，第八下直接下锅，这样做的目的是使鸡皮均匀收缩，煮后皮不会爆开。
3：七上八下后，把整只鸡放入锅内，倒入整瓶啤酒，转小火让整鸡在水中泡煮20分钟左右。注意，煮鸡肉时不用加盖子，这样才能让肌肉的腥味挥发走。20分钟后，鸡祝好后，不要着急拿胡来，可以让它再泡几分钟热水澡，这样做可以让肌肉吃起来更原汁原味。
4：接下来这一步很关键，要用冷水过一下鸡，也就是“过冷河”，然后捞起沥干水分。
5：沥干水分的鸡马上刷上香油，然后用保鲜袋装上放入冰箱等鸡冷却（冷却时间是20-30分钟）后切块哦！这样才能保证切开的肌肉不会散。
白切鸡薄荷酱汁：1： 蒜去皮洗净，切成细小的碎粒状；
2：姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥；
3：薄荷叶、细香葱洗净分别切碎备用；
4： 将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油；
5：再加入少量芝麻油；
6：3汤匙生抽调均即成薄荷酱汁。
我这里机子卡，发不了图片，我就把真正的制作白切鸡的方法发出来，希望喜欢吃白切鸡的人士做出自己的白切鸡。
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