怀山药乃“四大怀药“之首，是药食同源之精品。铁棍山药则是怀山药中的“极品”，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产铁棍山药。铁棍山药因粉性足，细腻，体质坚瓷，手感压重，筋少、入水久煮不烂，味美，药效极高，手持两根相撞，铿锵作响而不折断，故得名铁棍山药.