顾名思义，沙蟹汁就是用[url]http://沙蟹[/url]做成的汁。在[url]http://广西北海[/url]市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“[url]http://臭豆腐[/url]”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。

这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。除此之外外地是没有卖的一类特色蘸酱
沙蟹，学名叫和尚蟹，起源于白垩纪，十足目短尾次目的1科，在第三纪繁荣昌盛,非常古老的物种！！！