生面条，要最细的那种。

放蒸锅里蒸，可以先用少许色拉油将面条拌匀。

大火蒸至七八成熟，以能闻到面条的香气为准。

炒菜制卤，我用的是豆角加鸡蛋西红柿，也可以用芹菜肉丝的，根据个人喜欢搭配，就像炒菜一样，加少许水（以面条多少为准），最后加盐，味精，鸡精，生抽，老抽（为面条上色）调色，调味。

菜不要太熟，四五成熟即可，一会还要上蒸锅蒸制。