很多来金豆子买米的顾客都对大米抛光比较反感，觉得抛光的大米不能吃。这种看法究竟对不对呢？

首先，来讲解下大米为什么要抛光。
稻谷经脱壳后成为糙米，糙米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和米饭的口感，所以需要去掉这部分糠粉来提升品质及口感。这样，就有了“抛光”这一重要工序。适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光。外观效果好，商品价值提高。