【一路有玏】【厨艺】懒龙！！！北京名吃~

小时候经常吃懒龙，这种记忆大多是在幼儿园的，家里偶尔也会做，不过现在真的很少见了，很多北京孩子都特别特别怀念这个玩意儿~前两天突然很想吃，不吃就会死的那种，又没卖的，所以只能在网上先搜了一个。。。。还不错，第一次做面食成功！朕甚是欣慰~~~
很简单的呦~

1、和面：我用的是自发粉，没有的话普通面粉+酵母也口以哈~用温水。
和好后放在盆里发面，不用很久，现在天暖和有个20分钟足够了。等的时间去做肉馅！

2、拌肉馅：这个是关键，懒龙之所以那么好吃，就是因为蒸好后，馅儿的汁儿都浸到了面里没相当香啊~
肉馅|生抽+酱油+葱花|姜水（之前切两片姜泡在水里，往馅里放姜水）+甜面酱（黄酱也行，不用很多，这可是关键哦！！！！不放的话味道会差很多~）

3、把发好的面擀成面饼，不要特厚，也别太薄了，把和好的肉馅均匀的平铺在上面。

4、铺好肉馅后，从一边儿开始卷卷儿，卷好后将封口捏好不要漏了，两端也捏好。
盘子里刷一点食用油，省的面沾盘子上，把懒龙放里面。
卷好后不要马上进锅蒸，放在外面大概30-30分钟，这个过程叫做”醒“。一定不要少了这个步骤哦

5、上锅蒸”注意用冷水直接蒸，大概蒸20-30分钟，用中火。然后就可以出锅了。
吃的时候为了方便，可以把一个大懒龙切成3-4块儿。
切开的图图嘛，等我回家再发吧，味道赞极了！！！

北京管它叫懒龙，据说是因为是长条形状盘在锅里，像条没睡醒的龙。。。松软，喷香，饭菜一起，又比包包子简单好多，适合我这种懒人啦。哈哈

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到: