猪排骨500g
辅料
盐3g 鸡精适量
大蒜1头 玉米粉2勺
黑胡椒粉适量 料酒2g
蒜香排骨的做法步骤
1. 肉排切小块后泡去血水，控干备用。

2. 将肉排中加入切碎的蒜末及所有调味料拌匀，腌制40分钟以上。

3. 锅内加适量食用油，加热至180度左右放入腌好的排骨炸至金黄色即可。
小贴士
最好选用肉稍多的精排！腌制时间最好为一天。最少40分钟。炸制最好先中火再大火。

主料
鸡翅 板栗
姜片 蒜片
辅料
老抽适量 生抽适量
番茄酱适量 玫瑰露酒适量
瑞士汁适量 冰糖少许
板栗烧鸡翅的做法步骤
1. 板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟

2. 趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半

3. 鸡翅淖水备用，准备好调料
油爆姜蒜

4. 下鸡翅煎至微黄，下老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖，下去皮的板栗

5. 加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁
板栗烧鸡翅的做法视频小贴士
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。

主料
南瓜200克 蜜枣100克
辅料
蜂蜜10克
蜜枣蒸南瓜的做法步骤
1. 南瓜去籽、馕，切成正方小块；

2. 蜜枣100克备用；

3. 将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜；

4. 放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可。
小贴士
脾虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用蜂蜜。所以如果你的孩子有腹泄腹涨、积食、舌苔厚重、口气混浊等症状时，不可进食蜂蜜，可将蜂蜜替换成冰糖水，蜜枣换成莲子，一样有调理脾胃的功效！

难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
生菜400克
辅料
蒜3-4瓣 酱油（生抽）20-30毫升
芝麻少许 香油10毫升
蒜蓉酱油白灼生菜的做法步骤
1. 生菜洗净滤干水分。

2. 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。

3. 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。

4. 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。

5. 最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！
小贴士
关于生菜和莴笋叶的疑问，我个人了解的知识是：我们常说的生菜和莴笋都是属于莴笋类的，生菜属于叶子肥大，茎小的叶用莴笋，所以它被起了个名叫生菜，另外一种茎小叶尖的叶用莴笋是大家熟悉的麦菜，茎粗叶少的品种就是我们常说的莴笋了，这种莴笋我们大多吃茎的部分，叶子比较少吃，他们三属于莴笋大类下的三个不同品种，是兄弟来的，所以味道也有些许相似之处……

主料
里脊肉半斤 葱丝少许
姜丝少许 香菜少许
辅料
精盐适量 淀粉适量
酱油适量 醋适量
料酒适量
锅包肉的做法步骤
1. 猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片， 将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。
2. 用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀。
3. 中火炸肉片，炸熟后捞出。 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。
4. 葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁。
5. 锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅。

蛋黄珍珠丸子的做法
主料
糯米2小把 肉末200克
咸蛋黄2个 洋葱少许
胡萝卜少许
辅料
姜1小块 盐适量
酱油适量 蚝油适量
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；
2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感；
3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。

番茄炖牛腩的做法
主料
牛腩600g 番茄500g
辅料
姜10g 葱10g

1. 准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2. 准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。

3. 将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

4. 牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。

5. 锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

6. 锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

7. 将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

8. 大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

9. 肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
小贴士
1、 汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
2、 没有酒精炉的朋友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
如何挑选好的牛肉:
1、 看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、 新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、 一定要用手按一下肉，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

主料
小龙虾500g
辅料
大料3g 花椒5g
麻椒5g 干辣椒5g
香叶3g 桂皮3g
丁香3g 草果3g
肉蔻3g 姜10g
葱10g 蒜10g
盐5g 生抽15g
白酒10g 白糖30g
老抽15g
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
2. 准备调料：葱，姜，蒜，
3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽

4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.

5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙

6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净

7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

9. 然后下入香料炒香

10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾

11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制

12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

主料
中筋面粉300克 开水180克
辅料
猪里脊肉200克 盐半小勺
生粉10克 老抽小半勺
料酒10克 鸡精适量
色拉油50克 甜面酱1大勺
大葱两根
家常春饼的做法步骤
1. 面粉置于一大盆中；
2. 一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；
3. 直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；

4. 倒在砧板上，揉成光滑的面团；
5. 搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；

6. 逐一搓圆；
7. 砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；
8. 煎锅开最小火，抹少许油预热；

9. 下入面皮烙制；

10. 一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；

11. 猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

12. 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；

13. 加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；

14. 大葱切细丝；

15. 取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；

16. 卷起即可。

米饭 腊肠
彩椒 香菇
鸡蛋
辅料
盐 油
什锦蛋炒饭的做法步骤
1. 鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用
2. 香菇，彩椒，腊肠全部切丁（这些配料都是可以更改的，例如豌豆，玉米，胡萝卜，虾仁均可）
3. 锅中油热放入什锦翻炒，加入盐，盛起待用
4. 再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，加入炒好的什锦，翻炒均匀即可

主料
葵花子1个 南瓜
红枣 香米
黄小米
辅料
生姜小块 纯香麻油2勺
盐 蚝油（李锦记)
葵花子杂粮时蔬蒸的做法步骤
1. 将南瓜洗净用刀开盖，软肉层的瓜瓤用勺片除备用；红枣温水浸泡备用。
2. 黄小米浸泡一夜，香米浸泡半个钟以上，黄小米：香米按1：2的比例混合加适量水倒入电饭煲内加入小块生姜蒸煮；
3. 电饭煲自动跳档后，2中加入葵花子及去核切碎枣泥，加入适量盐、纯香麻油2勺、蚝油拌匀，放入1的南瓜盅内，上蒸锅大火蒸20分钟左右至南瓜肉酥软即可。

芦笋炒虾仁的做法步骤
主料
芦笋 鲜虾
辅料
油 盐
蚝油 糖
生抽
1. 芦笋洗净剥去根部的皮，水里滴油放盐，焯水捞起再泡在水里待用
2. 鲜虾洗净剥壳去虾线，将虾肉用一点盐白胡椒生抽淀粉腌制入味备用
3. 用一点生抽盐糖蚝油淀粉调汁备用
4. 锅放油，放虾进去滑到变红捞起备用

5. 锅中放油，将控好水的芦笋放进去，煸炒放入蒜再放入虾仁，最后放入调味汁

主料
馄饨皮30张约150克 虾仁250克
肥肉70克 嫩竹笋70克
辅料
盐1小匙 生粉1小匙
鸡精1小匙 胡椒粉1/4小匙
白糖1小匙 麻油1大匙
简单易做超级美味的粤式茶点--鲜虾烧卖的做法步骤
1. 新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来。
2. 把虾仁清洗干净。
3. 把虾仁放在厨房纸上吸干水分。
4. 把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶。
5. 取1/3的虾仁剁成虾泥。
6. 肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎。
7. 嫩竹笋洗净，剁碎。
8. 把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀。
9. 最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用。

10. 取一叠馄饨皮放案板上。
11. 用刀切除四个角。
12. 再稍为修一下成圆形。
13. 取一张皮放掌心上。
14. 取适量虾仁馅放面皮上。
15. 置于左手拇指和食指间慢慢收拢。

16. 捏成上下大，中间小状。
17. 收口处捏成花瓣状。
18. 在烧卖顶部放上一个虾仁。
19. 蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上。
20. 锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右。
21. 热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。
小贴士
TIPS:
1、如果买不到嫩竹笋，可以用茭白来代替。
2、蒸笼上也可以放油纸或是菜叶来放粘。

主料
苹果两个 面粉适量
炸苹果的做法步骤
1. 面粉和水按1；1.5的比例调成面糊（这个水量自己掌握，面粉糊稍微的稠一些，这样才能挂到苹果上）。

2. 苹果要选择又脆又酸甜的那种，洗净削去苹果皮，切成块放到面糊中；苹果在面糊中拌一下备用。

3. 锅内放油，油到六成热的时候，将苹果挂上面糊，放到油中。

4. 在炸的过程中，要将苹果翻下面，炸的均匀，等到锅内有噼噼啪啪的声音的时候就用笊篱将苹果捞出来控油。

5. 直接吃面糊是翠翠的，里面的苹果酸甜可口！也可以在撒些白糖，这样是甜甜的，也很好吃啊。