1鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。2焖好的鸡腿过凉后浸入冰水里迅速激冷。3激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，晾干。4将醋生抽白糖和少许盐调成料汁。5把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和红油。中国扒鸡交易网www.paji114.com
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