从过去30年的发展看，转基因技术是一场革命。对全球的科学界来说，转基因技术是应对粮食与营养问题的一个途径。到底什么是转基因？吃下食物的基因为什么不会转给人？转基因大米可以转牛肉味的吗？
你有必要知道
Q
到底什么是转基因？
A
转基因指的是一种技术，是把外源基因（可以来自另一个物种，或经过特定修饰）导入目标生物体的基因组的过程，这样生物体就会具有一些新的性状。
Q
转基因作物据说不能留种，也会导致人不育？
A
作物能不能留种是由本身的特性决定。传统育种也一样、异交和多元杂交的作物需要年年制种，农民留了也没有用。转基因作物能不能留种，同样是这种转基因作物决定的。
Q
吃下食物的基因为什么不会转给人？
A
吃下的食物都会经过消化道被分解，比如蛋白质被“拆解”成氨基酸，基因也同样会被剪断成小片段，不会再有原来的功能。如果吃下食物那么容易就把它们的基因给人了，那我们吃牛肉就长出角来了。
Q
有机食品是更安全无害吗？
A
有机农业往往避开三个问题：更贵、需要更多土地、更需人力操作。所以如果不推广更有效的耕作方式，全指望有机农业，必然导致粮食问题。有机农业也并非完全不使用农药。另外，有机农作物同样暴露在化学物质之中。
Q
转基因食品为什么便宜，不是一分钱一分货么？
A
转基因食品便宜不是因为质量不好，是生产成本低。科学家都说，如果他们在超市看到一样价钱的油，一个是转基因的，一个非转基因的，肯定买转基因的。因为转基因是有农业以来审核最严格的，用的农药还少呢。
Q
如果不是转基因食品有问题，为什么会有特供食品这回事？
A
特供制度会不计成本地减少任何可能的风险，不管这些风险是不是存在。所以选择特供的标准本身并没有“理性”可言，因为烟草都有特供啊。
Q
听说科学家给小鼠吃了转基因作物就长肿瘤了？ 有这回事吗？
A
简短的回答就是，这个“研究”本身有问题，完全无法相信。第一，实验对象是易感癌的品系，第二，实验方法有问题（包括统计方法）。所以结果不成立。现在这个文章已经撤稿了。对信不过的实验结果进行讨论是毫无意义的。
Q
抗虫转基因作物，虫子都不吃，人为什么可以吃？
A
总有人说，什么什么东西虫子不吃，人怎么能吃，相反，也有人说，什么什么虫子吃，全天然无毒无副作用。但其实虫子和人有很大不同，两种论断都不成立，比如豹斑鹅膏，蛞蝓吃，人吃死。
Q
转基因作物中万一有如今的科学手段测不出来的有害物质怎么办？
A
逻辑上来说不可能证明“不存在这么一种物质，是现代科学手段检测不出来的”。但传统食品和转基因食品，面对这个问题时面临的挑战是一样的。“现代科技无法测出的有害物质”存在概率太低，以至于没有必要当成风险。
Q
都说转基因食品标识严格，通过食品安全认证，但是现在那么多号称通过了认证的也有食品安全问题，如何保证转基因食品不出问题呢？
A
这是混淆了“一种生物技术”，以及在生物技术下游的“食品安全规范”问题。没人能保证转基因食品没有食品安全问题，就好像不能保证杂交育种作物、“天然”作物没有食品安全问题一样。
Q
转基因大米可以转牛肉味的吗
A
理论上，知道某风味的组成物质和比例后，可以采用一定技术使被改造对象按特定比例合成这些物质，从而产生该风味。但理想是美好的，现实是残酷的，在可预见的时间内，“牛肉味或者虾味”的转基因大米可能并不会出现..