豆花扎实细密，嫩而有劲，加上调料组合得好，侯卫东狠狠地吃了两大碗饭，额头上已泌出了一圈汗水。
豆花馆子走进了两个人，瘦汉子热情地道：“高乡长，这么早就上山了。”他对着里屋喊道：“堂客，给高乡长打一盆水来，弄一张新毛巾。”
高乡长是一位瘦高的黑汉子，两鬂有些花白，精神极好，特别是两只眼睛炯炯有神，当盆子端出来以后，他也不客气，就在街道旁洗了脸，擦掉汗水。
高乡长坐了下来，道：“还是老一套，一人一碗豆花，二两酒，有没有卤菜或是蒸菜。”瘦汉子利索地盛豆花，又道：“昨天我卤了些肥肠，香得很，切不切点。”高乡长点头道：“来，切半斤吧。”
金黄色的卤肥肠端上桌子，高乡长就对另一位面相严肃的汉子道：“秦所长，在上青林，就数姚瘦子的井水最好，点的豆花也最绵扎。当年县委赵书记到了上青林，一定要到这里来吃这两样。”