“驴打滚”是用 黄米 夹馅卷成的长卷，因卷下铺 黄豆面 ，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大 黄米 面、 黄豆面 、澄沙、白糖、 香油 、 桂花 、青红丝和 瓜仁 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统 风味小吃 。
豆面糕俗称“驴打滚”，是老北京传统著名小吃之一。由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
