1白菜去根，去老叶，横切开，放盆均匀撒上盐。2苹果、梨去皮去核，在榨汁机打成汁。3姜、蒜切末，小锅内倒糯米粉，苹果汁、梨汁。4用中火熬成糊状，放凉后，加辣椒面、蒜末姜末拌匀5白菜挤去水分，抹上辣椒糊，泡菜放密封容器，放冰箱3-5天即可。