【茶吧】下午茶的礼仪

喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)下午茶
在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。
现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。


一般来讲，下午茶的专用茶 中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
在早期，他们的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主，因为中国运输茶品至欧洲路途遥远，价格昂贵，后来慢慢地在印度及斯里兰卡种植红茶，并开始由印度及斯里兰卡输入红茶。
但作为遥远东方的中国红茶，依然是他们的最爱。


正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，
第一层放三明治、
第二层放传统英式点心Scone、
第三层则放蛋糕及水果塔；
由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口


这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。
甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。


瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；
滤匙及放筛检程式的小碟子；
杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；
七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；
一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。
另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，
因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。


下午茶这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。
不过下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，
下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。
并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。


面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。
一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，
还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。


此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。
有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。