一年一度的水尾大竹笋(烟笋)已经大上市,本年度产量高,质量优.各种规格价格不一,
该产品是绿色环保食品,是各大餐饮业的一类上好菜品.采用传统包装,保质期一年
笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于
热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多
种，分布全国各地.其中我国的毛尾大竹笋为大竹秋季生于地上的嫩笋，白色，质嫩，
味美；竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，
认为肥羊嫩猪也比不上它.据分析，每百克笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合
物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等
多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、
苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高
纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥
佳蔬。竹笋既为“山珍”在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训：“食笋譬如治药,
得法则益人，反是则有损。”因此竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日，
以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，
存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。另外，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维
和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的
人，应慎食。
该产品是绿色环保食品,是各大餐饮业的一类上好菜品.采用传统包装,保质期一年
笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于
热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多
种，分布全国各地.其中我国的毛尾大竹笋为大竹秋季生于地上的嫩笋，白色，质嫩，
味美；竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，
认为肥羊嫩猪也比不上它.据分析，每百克笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合
物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等
多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、
苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高
纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥
佳蔬。竹笋既为“山珍”在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训：“食笋譬如治药,
得法则益人，反是则有损。”因此竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日，
以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，
存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。另外，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维
和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的
人，应慎食。
