简单问题之：什么样的茶叶比较耐泡？ 有茶友问，拖酸工艺铁观音是不是很耐泡？有何道理？ 现代清香型铁观音的制作工艺分为：正味、消青、拖脯、拖酸等，不同工艺的铁观音有不同的特色和风味，受不同的消费者欢迎。 至于说耐不耐泡，似乎与制作工艺关系不大。 茶叶的耐泡有二个意思。其一是耐浸：茶叶品质上乘，经得起浸泡，茶叶浸泡时间也不会太苦涩；其二是经泡，茶叶内含物充足，可以冲泡较多次数。俗话说，铁观音“七泡有余香”

窨制型桂花乌龙与配置型桂花乌龙有何不同？ 窨制型桂花乌龙：采用花茶的窨制工艺，利用鲜花与处理过乌龙茶茶柸，经过预焙、精捡、养花、配制、窨花、烘焙、去蕾等工序，制作而成的花茶。 配制型桂花乌龙：采用桂花干茶与成品乌龙茶按比例混合拼配，配制而成的桂花乌龙茶。 桂花铁观音，窨制与配置的桂花茶不同，窨制的，花香清爽，与茶香融为一体，香型与桂花香有些许不同，感觉花香就是茶叶散发出来的。配置的桂花铁观音，花香浓郁

#茶叶##红茶##小种红茶##工夫红茶#红茶起源：红茶制法是在绿茶的晒青做色和黑茶及白茶(芽茶)的基础上发展的。先是小种红茶起源于16世纪，亦称正山小种；正山是指福建与江西交界的桐木关生产的小种。从小种红茶流传到闽东各县简化制法的工夫红茶，则起源于公元1650年前后。小种红茶是鲜叶，加工复杂，毛茶加工简单；工夫红茶刚相反，简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶。 工夫红茶是从白茶晒制的实践，而认识到制红茶的日光

记泉州市首届职工茶叶烘焙大赛： 读题千百遍，满分若等闲， 老生意气在，新人有主张。 满面烟火色，可怜鬓发苍， 焙茶千万担，不悔入茶行。 品茗如登天，莫羡审评员， 日饮三百杯，困乏斗室间。 青山依旧在，荒草已相连， 好茶贱如土，莫叹短茶钱。 每次比赛，都有理论考试，占分不高，重要性强。这次考试是全新题库，不是常识性知识，专业性、客观性强，干扰性选项多，知识点细密，理解性题目较少，记忆量大。理论考试占比20%，考满分

简单问题之：为什么野茶不做包揉？ 有群友问，为什么铁观音野茶不做包揉，不是颗粒状而是做成条形的？ 欢迎提问。 此问角度刁钻，无孔不入。 答：主要有以下二方面原因： 1野茶本来想包揉，做成颗粒状的，但由于太嫩了，不好操作，容易压碎，于是做成条形的。有经过包揉的茶叶，都是有个特点，茶梗较长，可以作为支撑，没茶梗的话，茶叶经不起包揉和挤压，压的轻，无法成型，压的重，会糊在一起，无法打散。 2若要增加包揉工序，茶叶

个人认为，干仓老铁比较有科学性，干仓的才行，干仓老铁与普通老铁不同。 老铁分为湿仓和干仓。湿仓与陈年普洱原理相同，都属于后发酵，都有堆味（湿仓味）。 陈年普洱冲泡方法：先洗去三遍，还可以冲泡十道以上，这就是老茶特色，耐泡。 普洱是后发酵，老铁是内质还原降解，机理不同。 铁观音越是干仓越好，尽量干燥、绝氧、避光为佳。 普洱必需依赖微生物降解，需要一定的水分温度氧气维持微生物生长，所以本质上与老铁不同。好的

@嘉木白水观音，顾名思义，就是很淡雅的口味，汤色也淡，好的白水，淡而不薄，香味优雅细腻，回甘绵醇，也相当的耐泡，是正炒铁观音的极致。高端的正味铁观音属于这个类型。白水观音，主要体现“米粥味、兰花香”的特色。虽然清淡，但可溶性内含物和氨基酸含量高，淡不等于空、白不等于虚无，淡对应的是薄、浓对应的厚，白水属于淡而厚的那种类型，白水不同于有些茶喝起来浓而空洞且不耐泡味寡而粗。白水观音喝起来有淡雅感觉，但

铁观音宝典 功能： 养身、养心。五年养肺，十年养肝，二十年养心，三十年养寿。 名称： 是树种、是产品、是商品，具有唯一性、排他性。 境界： 生在山中、死在锅中、活在杯中、留在心中、记在脑中。 感受： 清动头，润动喉、香动鼻子，甘动舌头，韵动脾胃，千回百转，只可意会不可言传。 品鉴： 1.干茶： 观形：色泽乌润油亮，条索紧结均匀。 闻香：香味纯正清新，香气内敛高远。 听音：清脆悦耳，铿锵有力。 掂量：质地坚韧、沉重如铁

魏说铁观音：乌龙茶铁观音大事记 安溪产茶历史悠久，唐末就已开始采茶。五代时，安溪开先县令詹敦仁留下多首茶诗。宋代泉州刺桐港是当时世界最大港口，也是海上丝绸之路的起点。安溪茶叶作为 重要贸易产品，通过泉州港销往世界各地。 1465−1487年‘安溪贺盾堡苏良发明乌龙茶制作技艺。 1636年，安溪松林头鲈传魏氏七世孙魏朝链发明压条育苗法，开创了茶树无性繁殖的先例。 1723年，农溪松林头鲈传魏氏九世孙魏承荫发现天赐神树——铁观音

铁观音的摇青工艺有何作用？“采回来的茶青，先要摊凉，一来是为了及时散热。同时也是避免鲜叶积压，产生无氧呼吸，导致茶青红变，死青。因此，摊青不仅要及时，还要注意摊叶的厚薄，不能太厚也不能太薄，这个厚度要根据鲜叶的含水量、气温的高低，空气的干燥程度等来判断。如果摊青这个环节掌握不好，以后做出来的茶，就会像被火烧过的干柴，没有灵性。摊青之后是醡青(晒青)，也叫日光姜凋。下午4至5点把茶摊放在阳光下，目的是让

荬茶创业可不可行？ 想从事茶叶创业，就是没人教没人带，不懂茶，不懂茶行业的潜规则。 先去茶叶店打打工吧？现在找个工作不难。 幸好没人带，要不然别人教你个皮毛，然后推你一堆茶叶，最后你花了一些钱，又浪费了时间，才发现这个行不通，最后只剩茶叶烂都在手里。 你喜欢说实话，我就想向你学习，摆地摊卖茶叶好不好卖？ 不好卖，信任度低。流动摊位还是固定摊位？ 你做茶农多久了，能分享你的创业故事吗？从刚开始创业到目前为止

为什么在超市货架上，很难见到TFbm等茶叶连锁店公司的产品。 有茶友在群里问：超市便利店的茶叶都是包装卖，那里面的茶叶好不好，为什么那么便宜，是不是laji茶，喝了对身体不好吧？ 老林说，超市的茶叶也不算便宜，最便宜的在茶叶批发市场。 茶客接触到最便宜的茶叶，那是餐厅的“餐馆茶”。一般用来洗烫餐具，也用来喝，聊胜于开水。 餐馆茶也有三六九等。最好的是收费性质的“茶艺茶”，在高级酒楼里面有，有个精制的茶台，配专门的

正味铁观音按照不同烘焙火候的区别 浓香型：烘焙总时长12~24h，温度100~125°，干茶黄褐泛红，甜香，汤色橙红或棕红，口感浓醇糖香（春）或麦香（秋），微有火香炭香。 韵香型：烘焙总时长6~12h，温度80~115°，干茶灰褐乌润，果香或米香，汤色橙黄，口感甘醇带薯香或豆香。 清香型：烘焙总时长6h以内，温度60~80°，干茶墨绿光润（春）或砂绿油润，花果香或清幽香，汤色浅黄绿色，口感甘醇清爽。

网上有人问到:为什么有的茶友只喜欢铁观音，对其它茶叶不感兴趣？ 这个问题看似浅显，但回答起来还真有点话多。还是那句话，越简单的问题越难于回答。作为铁观音专业人士，我打算从以下二个方面（外因和内因）回答这个问题。 第一:铁观音C位出道，出名早，拥有强大的群众基础:历史原因，国内茶叶市场起步较晚，1979改革开放以前，中国经济相当落后，温饱尚成问题，喝茶的人就很少了，茶叶几乎是用于出口创汇，安溪作为全国百穷县，农

第一次初来贵吧先说一说武夷山桐木的老枞红茶 何谓老枞红茶？ 在桐木关，海拔900到1400米之间，生长一批野生茶树，也有可能是古人种植。反正树龄达到50-60年以上才能被称之为老枞。 这茶有什么特点？ 闻之花香高锐，让人沉醉其间，水蜜桃香，蜜香浓郁，汤水醇厚粘稠，甜感佳，回甘好，喉间带有清凉感，杯底留香，茶香四溢，让人沉醉，耐泡度10泡以上。 喝老枞红茶有什么好处？ 喝红茶老枞对人体的健康有很大的好处，具有提神作用，可以让

简单问题系列51~100 总帖：【茶言观舍吧】连载：简单问题系列_茶言观舍吧_百度贴吧https://tieba.baidu.com/p/3884524100 原文：简单问题系列51~100【实话铁观音吧】_百度贴吧 http://tieba.baidu.com/p/6466315235 简单问题51：铁观音有没有施用农药https://tieba.baidu.com/p/6438445672 简单问题52：什么才是茶友们收茶样的正确姿势？ 原文http://tieba.baidu.com/p/4342771516 简单问题53：一袋茶叶应该打成几克才好？https://tieba.baidu.com/p/6439840370 简单问题54：陈年老铁的分类https://tieba.baidu.co

茶艺吧：公开招小吧，大吧啦。自愿为群友奉献，删除广告贴的，有一定茶叶专业素养的来。

介绍 接下来这份来自美国国立卫生研究院的事实表，将给大家提供一下绿茶的基本信息，诸如科学上是怎么说绿茶的，潜在的副作用和注意事项，以及获取更多相关信息的资源库。 所有类型的茶(绿茶,红茶和乌龙茶)都是由山茶科茶种的植物经过不同的加工工艺制造出来的。鲜叶经过蒸青变成了绿茶（吐槽一下，这里可见国立卫生研究所这帮人只见过蒸青绿茶）。绿茶以及绿茶提取物，如其成分EGCG，这个传统上被用于预防和治疗各种癌症，包括乳腺

先来一发槌出来的建水盖，镂空图案是用线锯拉出来的，滤出茶水用。 用打金锤在退火后的足银片上敲出盘子状，然后在铁块上用力均匀的敲出“皮肤病” 再退一次火后，足银发白。 找个圆饼的铁块当底，然后敲出内部圆形，然后再退火，锤子里向外敲出收口。（工具有限，只能这样做了，好不整齐的样子。） 然后画出需要的图案。 打孔后线锯穿过，拉出缝隙即可。 部分拉线条掏空，枝干部分只是刻了下表面。 回流的竹茶则真的是蛮贵，对于我

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